赣州的土特名产有：崇义毛竹、龙南板栗、上犹玉兰片、宁都小布岩茶、信丰脐橙、红瓜子、兴国茶油、中华猕猴桃、赣州麻通、绿凉苦瓜酒等等。赣县田村还盛产花灯，非常有特色。
崇义毛竹
毛竹株型刚直挺秀，圆通有节，枝叶翠丽，鞭根发达，生长快，产量高，纤维长，富有韧性，自繁力强。崇义县各地均有分布，呈小块状或连片夹杂在常绿针、阔叶树林间，多分布在山脚、山腰、山窝，甚至石壁高山上。用这种毛竹制作的各种农具、日用篾器、篾席、乐器和工艺品，朴素中有韵味，深受欢迎。
信丰脐橙
信丰脐橙因果顶有“脐”而得名。果实呈球形，表皮橙黄，大而无核，肉厚汁多，甜酸清香，享有“脐橙进房香满堂”之盛誉。全县脐橙年产量达15万公斤左右。产品销往全国各地，供不应求。
上犹玉兰片
相传，北宋文学家苏轼吃了玉兰片之后曾风趣地说：“要不俗，须吃竹”，“竹”指的就是这玉兰片。上犹玉兰片是用冬笋尖制成的，形如象牙，通明如玉，质地脆嫩，味鲜美而清香。它营养丰富，还含有天冬酰胺，是一种纤维素丰富，而脂肪和淀粉含量极低的保健食品。产品除销往京、津、沪等大城市外，还远销日本、东南亚等地。
宁都小布岩茶
宁都小布岩茶产于宁都县小布垦殖场，因茶叶产自雩山山脉钩刀咀峰的岩背脑而得名。茶园地处峰峦重叠、翠竹成荫、林海茫茫之中，这里温度湿度均适宜茶树生长，因而苗壮叶厚，滴翠鲜嫩。小布岩茶是以摘自此地的一芽一叶初展嫩芽为原料，当天采摘当天炒制。这种茶外形弯眉显毫，条索秀丽，嫩香持久，还伴有花的清香。泡出来的茶汤黄绿明亮，饮后回甘留芳，冲泡三四次，滋味仍然不减。
龙南板栗
龙南板栗个大饱满，栗肉脆嫩香甜，含有丰富的营养，生吃熟食都可以，还能制成各种美味可口的糕点，具有补肝益脾、健胃生津的功能。栗花可治腹泻，根皮能治痔疮。树材质地坚实，纹理清晰，耐湿抗腐，是优良的建筑、家具用材。
兴国茶油
茶油又名清油，以茶籽为油料榨成，为兴国特产。兴国栽种油茶历史悠久。清《兴国县志》记云：“茶油一曰木油，兴国山阜多种茶子。其树坚而叶厚，青翠茂密，凌冬不凋，11月开花，瓣白心黄，花谢结子，含苞孕实，将一周岁始拾子，剖仁榨油。色味甘香清洁，专入食馔，膏发亦佳。吴人购之，入玫瑰、素馨、兰桂诸香，为甘油。兴地所产，甲于他邑。商贾收贩，终岁不绝。”兴国现年产茶油200万公斤左右，茶油色黄味香，营养丰富，常食茶油可防胆固醇增高，尤宜于高血压患者食用。也是制作高精食品、人造奶油及化妆品、润滑油等的优质原油。
田村花灯
赣县田村素称“灯彩之乡”。田村花灯源于唐代，富有浓厚的地方传统色彩，经过历代的发展和演化，田村花灯的制作要经过剪纸、 纸雕、彩绘、填绣、挤粉等二十四种民间工艺，有走马灯、宫灯、提笼灯、枷花灯、 陪衬灯、排楼灯等十二类型；有宫灯式、花兰式、花瓶式、古亭式、楼阁式、牌坊式、象征式、花船式、香包式、吊牌式、龙灯式等三十九种花灯形式。形式繁多，多姿多彩，令人眼花缭乱、目不暇接。
