到龙虎山旅游，值得一品的美食主要有两类，一是江西鹰潭地区的家常菜，一是独特的道家风味。家常菜具有浓郁的江西乡情，而道家菜则蕴含了丰富的道家文化。龙虎山作为历代天师修道炼丹之所，形成了独有的道教饮食文化，天师道菜也形成了系列，如上清豆腐、天师八卦宴、天师板栗等。不仅色香味俱全，而且多半还带有引人入胜的道家故事和传说在其中。
道家菜中尤以天师八卦宴和上清豆腐出名，虽然都是素菜，由豆制品烧成，但往往色香味俱全，让人垂涎。
上清豆腐
上清豆腐历史悠久，为上清古镇的一大特色菜肴。上清豆腐与众不同，因水质好和以优质大豆为原料，加上传统工艺制作，使它具有白、嫩、香、滑的特点，没有豆腥味与石膏味。尤其是刚下板的豆腐，白嫩光滑，清香鲜美，柔滑润喉，无论是煮、炖、煎、焖、霉，均具特色。
因此，上清的豆腐行销四方，在龙虎山中也称得上是一绝，不光味道甜嫩，营养丰富，还具有多种医疗保健效用。
天师八卦宴
天师八卦宴是历代天师宴请宾客，举行重大活动排摆的宴席。八卦宴做起来颇为讲究，且充满道家的特色。
设宴时，要取老式“八仙桌”，按“八卦图”中的“乾、坤、震、巽、坎、离、艮、兑”的八个方位和宾客的身份、贵贱、辈份、属相依次入座。
“八卦图”中央摆的“八卦八宝饭”首先上桌，这是道教饮食文化中最有特色的标志。然后上“八小”——本地的八种土特产，食后使人胃口大开。再上“八热”——每道热菜都巧妙地蕴含着一方水土味和道教文化的内涵。甚至围在周围的餐具，也恰好拼成八卦图形。这种巧夺天工的摆设，不仅令人赞赏不已，更想大饱口福。
天师板栗
天师板栗是龙虎山的一大特产。天师板栗的特点是：粒大、色白、肉嫩、香甜。可生食，也可熟食。如果用板栗烧肉、烧鸡，那扑鼻的醇香，令人馋涎欲滴。
传说乾隆皇帝游览天师府时，天师叫厨师烧了一碗“板栗鸡汤”和一盘“板栗扣板鸭”两道名菜，乾隆在品尝时，赞不绝口地问：“这是什么菜？”天师美其名曰：“这碗汤叫龙珠戏水”，“那盘菜名叫将相和”。乾隆更加赞赏。自此，天师板栗身价百倍，一跃成为贡品。用它做的各种美味佳肴也越来越受到人们的喜爱。
龙虎山捺菜
捺菜味道很特别，酸、辣、咸、甜兼有。刚进口麻辣辣，继而酸滋滋，再而脆生生，吞下肚后又是甜津津的，越嚼越有味，满嘴飘香，余味无穷，别具一番风味。
捺菜能生津开胃，发汗祛寒，当偶感风寒，食欲不振时，嚼上几支，食欲大增。难怪妊娠期的妇女尤其喜食。
