井冈山美食是湘赣山区传统风味菜肴,有着鲜明、浓郁的地方特色。它是以当地的山珍土产和佐料入菜,清淡、鲜美,色、香、味、形俱佳。
南瓜汤、竹筒红米饭
红米饭、南瓜汤,再加上秋茄子,味道会更香哦。虽说和平年代再也吃不出那时候的味道了,不过却是来井冈山旅游不可不过的一道程序哟。
红烧狗肉
这是一道井冈山群众爱吃的传统菜肴,历史悠久,具有色泽金黄、香辣、味浓、原汁的特点,是地方名菜之一。井冈山各旅游馆店餐厅和社会餐馆均常年供应,生意最好时为冬季和春季,因狗肉带暖,具有健胃补肾,强身储热的功用,深为游人所青睐。
炒血鸭
是井冈山的传统菜肴,历史悠久,具有肉嫩可口,味鲜香辣的特点。
炒石鸡
炒石鸡是用井冈山特有的石鸡作主料烹制的一道地方菜,特点是肉质细嫩,味鲜可口。因捕捉石鸡有季节限制,故这道菜在夏季较易品尝到。
莴麻炒鳝鱼
这是井冈山一带群众爱吃的一种菜肴,特点是香辣,味浓,原汁。
泥鳅钻豆腐
泥鳅钻豆腐是井冈山土籍人喜爱吃的一道菜。烧制方法是先把小泥鳅放在缸里或坛子里,倒入清水并放入少量食盐,喂养一夜后,将泥鳅倒入嫩豆腐内,让它乱钻,再下油锅炖煮,并加葱花,味精,生姜未等佐料。这道菜营养特别丰富,又特别鲜嫩,是土籍人招待贵客的佳肴。
兰花小竹笋
这是用井冈山特有的原料小竹笋作主料的一道地方菜,特点是常吃不腻,鲜嫩味美,营养价值高。出锅后将竹笋摆成兰花状,极有特色。
炒双冬
是用井冈山常有的原料--冬笋和冬菇作主料的地方菜。因冬笋和冬菇鲜醇味香,又有降胆固醇作用,这道菜备受老人和身体不适的游客的欢迎。
石耳炖武山鸡
石耳是井冈山的山珍，武山鸡又是井冈山下武山特有的一个鸡种。石耳炖武山鸡,具有清热,降压,滋阴,补气的作用,尤其为女士所欢迎。
