库尔勒的饮食基本保持了新疆风味外加一些蒙古风味，库尔勒的食品除了新疆全境都有的烤羊肉串、馕、拌面、手抓饭等以外，最有名是要数库尔勒香梨了。库尔勒的主要街道上都有一些临街的大排档，拣一家坐下后，可以随意地点一些烤鱼、烤羊肉、酸奶、凉粉及扎啤，坐在那里悠闲地品尝。
库尔勒香梨
库尔勒是有名的瓜果之乡，尤以库尔勒香梨最负盛名。这种梨非常小，但却皮薄肉脆、香甜爽口。早在汉唐时期就通过“古丝绸之路”传入印度，被誉为“果中之王”，在中国果品评比中多次夺魁。库尔勒香梨更是爱情的象征，关于它，还有一个哀艳动人的传说。近年来，库尔勒香梨在美国、东南亚、港、澳等国家和地区畅销不衰。如果在九月初到库尔勒，就能品尝到这种世间少有的美味水果了。
加格达甜瓜
且未县出产的加格达甜瓜，含糖量较高，成熟后瓜面金黄，瓜个整齐，肉质酥脆，呈桔红色，风味甚佳，属新疆甜瓜中的佼佼者。当地居民用草绳扎瓜或置于案上，或挂屋上，久储不坏。
沙木萨
俗称烤包子，是维吾尔族传统的风味食品。沙木萨形似长方形的封包。外层为面粉加鸡蛋和适量盐水和匀擀成的面皮，馅为肥羊肉丁、洋葱，另加盐、胡椒粉、孜然粉和适量清水。把馅放在面皮上封包后贴在炽热的馕坑内壁上，焖烤10分钟后，敞开坑口再烘烤25分钟即可食用。沙木萨金黄诱人，皮酥脆肉鲜嫩，味美可口。
带泡生烧肉
带泡生烧肉是巴音郭楞宾馆民族餐厅的一道清真名菜。取羊臀尖肉切成3厘米宽。3.5厘米长，半厘米厚的肉片，铺在盘中撒盐。用蛋清、湿淀粉、精制面粉、清油打成蛋清糊，肉片逐一裹上糊后，入七成热油锅炸至上浮翻身，捞出后再将全部肉片入锅稍炸翻身，用笊篱除去余油。炒勺中加入少许麻油，倒人生烧肉片轻翻两下，装盘，撒上椒盐即成。带泡生烧肉外酥内嫩，鲜美色黄，外形胀发，鲜味诱人。
蕃茄酱
库尔勒产的蕃茄外形美观，鲜红似火，产量高，质量好，营养丰富。以库尔勒蕃茄为原料生产的蕃茄酱，味道鲜美，甜酸可口，红色素含量为世界之最，先后获中国食品博览会金奖、中国优质产品银质奖和国优产品称号，被外商誉为“无菌罐头”，远销港、澳、东南亚、西欧、东欧、美国、日本、加拿大等国家和地区。
