昭君故里

美食

宜昌风味世代承袭,南北风味博采其长,形成了宜昌“原汁、咸鲜、偏辣”的独特风味。   

宜昌的名菜名点有:山庄卤猪手、峡口明珠汤、满蓝桔红、白刹肥鱼、八宝海参、三游神仙鸡、一品鳝鱼、洗沙蜜桔、八宝水鸡、拔丝蜜桔、鸡翅炖甲鱼、虾仁酿香菇、果味锅巴、翡翠苕泥、瓢儿豆腐、寿星白菜、魔芋豆腐、懒豆腐、凉拌鱼腥草、夷陵春卷、萝卜饺子、顶顶糕、汽水粑粑、冰凉糕、油脆、凉虾等。下面介绍几个代表作:

风味小吃

夷陵春卷
用鸡蛋、面粉制作薄皮,卷入稍加煸炒的韭菜、腊肉、豆腐干、香菌(或冬笋)等,油炸至金黄色即可食,此菜外酥肉嫩、香软可口。清明时节盛行,深受宜昌市民喜爱。   

凉拌鱼腥草
鱼腥草也叫节节根,属多年生草本植物,因茎叶有鱼腥味而得名,全草可入中药。宜昌市境内均有生长,多为野生,近年来也有人工栽植。春季大量上市,以其茎肥嫩者为佳。一般做法是将茎掐成寸节,洗净,用少许盐腌一下,然后拌上姜末、蒜泥、酱油、醋、辣椒油、葱段、味精等,再淋上少许麻油即成。此菜脆嫩、清香、酸辣、爽口且有清热、解毒、消炎之功效。此菜不仅是宜昌市民的一大嗜好,且成为宾馆宴席上的美味佳肴,深受欧美食客的喜爱。   

萝卜饺子
是宜昌著名的风味小吃。主要原料是大米、黄豆和罗卜。其做法是:用90%的大米和10%的黄豆,浸泡4-5小时磨成浆。萝卜切成丝拌上辣椒粉、蒜(葱)苗、精盐等调料、油炸时,先在特制的弯月状铁勺中放入底浆,再放上拌好的萝卜丝作馅,再盖上浆,放入油锅中炸至金黄色即成。食之外酥内软、辣而不刺,味鲜可口。

顶顶糕
此糕采用大米粉、糯米粉、红糖为原料,放入特制的小木格内,置火上蒸10分钟拿出用木顶顶出糕块即成。其特点是松软带糯,味清香甜正,最受老人和小孩的喜爱。   

油 脆
宜昌风味小吃之一,用糯米蒸成糍巴,包入白糖和芝麻馅,做成棱子形,炸成金黄色即成。食之外脆内软、香甜可口。

冰凉糕
用精大米磨成浆,加白糖和苏打、熟石膏、生涝糟(即米酒)、碱等辅料搡合成坯浆。放4-5小时,装盘上笼蒸熟,出笼后切成棱形即成,是夏令佳品。