智利人待客的饭莱品种一般都很丰盛。将嫩玉米磨碎加上辣椒、西红柿、糖、猪油等调和在一起用玉米大苞包起来煮熟，放冷之后，再在火中烤熟，就是智利人家家户户都不可少的主食，而“乔克洛”嫩玉米糕，吃起来松软可口，喷香扑鼻。 “肉汤菜饭”也是当地人的主食之一，是用大米、玉米粉、肉汤和蔬菜制成的，味道特别，特别饱肚。而用奶酪、海鲜为原料制作的馅饼和用肉末、葱头、葡萄干、油橄榄和鸡蛋制作的馅饼则和中餐的馅饼有着鲜明的区别，热气腾腾的智利馅饼鲜美味也给游客很大的惊喜。 猪肉、牛肉、羊肉、葱头、土豆、西红柿、生菜、白菜、菜豆、兵豆和鹰嘴豆都是智利家常菜肴的主角，智利人尤其爱吃烤肉，闻起来香味扑鼻，吃起来爽脆可口，是除了海鲜之外最受欢迎的主食。智利人认为水果是天然的甜品，于是饭后的水果更是种类繁多：苹果、柑橘、葡萄、西瓜、甜瓜、李子、杏、桃、草莓、荔枝还有智利红提。 智利餐厅一般会提供差不多5美元/人的午餐。以一道简单的色拉和柠檬汁开始，再来就是一碗热腾腾的炖菜(cazuela)或一碗肉汤，主菜有鸡肉或海鲜，填塞着肉、洋葱和煮鸡蛋、橄榄的面粉糕饼也是主要内容。特制的大米和鸡肉、猪肉、油炸鱼组成的主食相当于我们的米饭级别，水果或者甜点后面总以一杯咖啡画上句号。
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