法国美食在新喀里多尼亚各岛占主要地位，各个岛屿也提供包括中餐在内的多种其他国际美食。 Le Roof（屋顶餐馆）、Les 3 Brasseurs（3个啤酒酿造商餐馆）、L"Hippocampe（海马餐馆）和L"Eau Vive（生命之水餐馆）等都值得去尝试。需要提醒游客注意的是当地的餐菜量都比较大。 新喀里多尼亚的土特产有咖啡和蜂蜜等等，客户可以在超市买到这些产品并且价格便宜，另外葡萄酒也是旅游者购物清单上不可缺少的好东西。 在新喀里多尼亚品尝美食也是享受生活不可或缺的一部分，这里的饭店为您呈现最美味的佳肴，被认为是南太平洋最棒的。 1983年新喀里多尼亚成为法国的外领地，之后在其文化的影响下，形成了自己独特的饮食风格和特色菜肴。新喀里多尼亚大部分菜肴都是按照法国风格烹饪而成的，同时也将咖啡和啤酒当做了不可缺少的饮料。 您在新喀里多尼亚的美食之旅可以从首都努美阿开始，这里有各种高级饭店，会为您提供各种美味佳肴。从快餐酒吧和路边咖啡店到豪华饭店，130多家餐馆每天都有精美的食物等着您前去品尝。您在品尝过程中还会发现许多国际烹饪风格的影子，如印度尼西亚、中国、意大利、墨西哥、日本、越南西班牙和非洲等地，从中也折射出各自不同的文化习俗。海鲜是这里的特产，如虾、章鱼和贝壳，以及珊瑚鱼和深海鱼都是当地美食。
