长白山区的饮食具有典型的东北风味，炖菜和凉拌菜是其风味。尤以本地山野风味最具特色。其名菜多以长白山的人参、鹿茸、熊掌、雪蛤等珍稀产品为原料。经科学配膳，精工烹调而成，药膳结合，颇负盛誉。 白山特色美食 猪嘴蘑 产在长白山地区的一种蘑菇，黑色的，有点像木耳，特别对我的胃口，配着黄瓜凉拌起来特别好吃，有点像是嚼皮冻的感觉，每次点菜必点。但朋友说这种蘑菇有点毒性，一定要反复冲洗，最后拿盐来杀毒，否则容易皮肤过敏。 鹿茸酒 长白山有三宝：人参、鹿茸和貂皮，前两宝都可以拿来泡酒。人参现在大多数都是种植的，野山参已经很少了，朋友意外地获得一颗50年生的野山参，还没我手掌长，当宝贝一样泡起来了。当地人自泡的鹿茸酒味道强劲，尤其后劲大，略尝了下，不敢多喝。 长白山珍 吉林省创新的风味菜肴之一。选用吉林长白山特产山珍名贵原料为主料,辅以高汤,采用汆、烩的技法制成。 温泉煮鸡蛋 长白山温泉煮鸡蛋很独特，鸡蛋黄凝固，可是蛋青并不凝固，口感嫩滑，很香。
