别府位于日本大分县中部、邻接别府湾的别府市，是大分县的第二大城市，背靠以鹤见岳为主峰的鹤见火山群，面向大海伸展而开，市内所到之处都有温泉涌冒。它的流出量居日本第一，而泉眼之多和泉质之丰富也是世界上屈指可数的。约有2700处温泉泉源遍布于市区约50平方公里的范围之内。每天涌出的温泉水量约达13万立方米（可装满3600个25米的标准游泳池），有104处公共浴场，是全日本首屈一指的温泉胜地。别府温泉别名“别府八泉”，因温泉比较集中地汇成了8个区域。它们是别府温泉、明磐温泉、浜胁温泉、崛田温泉、 柴石温泉、观海寺温泉、龟川温泉和铁轮温泉八个温泉乡组成。
铁轮温泉附近的“地狱巡回”这一项目，是别府温泉观光最精彩的内容。一般都是游玩满是天蓝色热泉的海地狱、涌动着含红色粘土热泉的血池地狱、以及有龙卷地狱之称的间歇泉等八个地方。
温泉地热已经成为别府人生活的一部分。由于温泉资源丰富，当地还有许多索价不到100日元的廉价公共澡堂。此外，不少人家拥有私人温泉，即使家里没有温泉口，也可以通过管道引来温泉水，在家享受泡汤之乐。
别府的地热，除了当作现成的暖气、温泉，还可用来发电、种植蔬菜、培植兰花或大鬼莲等热带植物；此外，养殖热带观赏鱼，甚至鳄鱼、河马、红鹤也是相当别出心裁的利用方式。泉水中富含的矿物质，往往具有疗效；别府“血之池地狱”所出产的“血池软膏”，便具有治疗皮肤病之效。
而最令游客感兴趣的，还是天然地热在“饮食”上的应用。在别府，温泉水可以拿来制成罐装饮用或是七彩弹珠汽水；免费的蒸气，则被用来制作美味的鸡蛋布丁、极乐馒头（红豆小点心）以及直接用来煮饭。这种蒸熟的鸡蛋布丁，尝起来同时具有鸡蛋及牛奶的浓郁，口感既松软又绵密，和法式烤布丁完全不同。还有在许多“地狱”都可以发现的“温泉蛋”，尝起来甜甜的，相当润口。当地最有名的一道乡土料理，则是利用天然地热，蒸熟新鲜海产及蔬菜的“地狱蒸”，对于崇尚清淡少油的现代人，称得上是健康的料理。
除了温泉，在别府的近郊还有高崎山自然动物园，可看到被指定为国家自然保护动物的日本猴。还有鹤见岳和由布岳等群山环抱的志高湖等休闲旅游设施，是舒适的旅游区。
开放时间
全天开放
地址
日本大分县中部
