福州西湖公园位于福州市西北部湖滨路。地处卧龙山下，是福州迄今为止保留最完整的一座古典园林。为西晋太康三年(282年)郡守严高所凿，方圆十数里。唐、五代时，闽王王审知次子王延钧继位，在此建造亭、台、楼、榭，湖中设楼船，西湖遂成御花园。南宋淳熙年间(1174-1189年)，福州知府赵汝愚又在湖上建登澜阁等建筑，更富盛景。清道光八年(1828年)林则徐在湖岸砌石，文人雅士相继而至。因在福州之西，故名西湖。1914年辟为西湖公园。
福州西湖公园特色景点
仙桥柳色（柳堤）
进入大门，长堤卧波，垂柳夹道。原堤建于1930年，宽8米，长139米，中段为桥，即仙桥。1985年拓宽堤面为18米，堤边有石栏杆，并种植垂柳、碧桃及花灌木。春来佳日，柳丝泛绿，桃花似火，远望如湖中锦带。1994年改桥为拱桥，宽10米，长36米。
紫薇厅
在开化屿南，始建于1914年，以四周广植紫薇而得名。1952年重修，砖木结构，现为公园服务部。
开化寺
位于开化屿（一名小孤山）中央，为公园最古老的建筑物，据传建于北宋景祐四年（1037年）。明嘉靖年间（1522-1566）知府汪文盛捐资重建。现有建筑为清康熙四十四年（1705年）总督金世荣重建，中为正殿，后为禅堂，两翼系钟鼓楼，又左为客寮，右为方丈。寺内昔有“十八娘”荔枝，颇负盛名。宋蔡襄《荔枝谱》云：“俚传闽王王氏有女第十八，好噉此品，因此得名。今寺前尚有一株古荔。寺在红花绿柳、碧波为镜的湖心屿中，历来为诗人寻幽觅句的好场所。清郭雍有“金碧湖心寺，淡烟朝夕横，我来芳树暖，钟动晚波平”的名诗。
宛在堂
在开化屿东。系闽中诗人纪念堂。明正德年间（1506-1521）诗人傅汝舟营建，招诗友高瀫等同来隐居，营建木构三楹，以诗名“孤山宛在水中央”为堂名。一时诗人云集，传为佳话。清康熙四十一年（1702年）改建为湖心亭。乾隆十三年（1748年）黄任倡议复建，在堂中设立诗龛，作为福州诗坛同人吟诗聚会之地。后来堂为洪水冲毁。道光四年（1824年）重建。道光七年（1827年），林则徐丁父忧归家，重浚西湖，借宛在堂为办公场所。1914年，西湖辟为公园后，宛在堂修葺一新。此后，春秋皆有雅集，名人墨客荟萃吟咏。
开放时间
5:30—22:30。
地址
福建省福州市区湖滨路70号.
福建饮食，福州饮食文化历史悠久，源远流长，具有浓郁的南国地方特色。特别是福州菜以烹制山珍海味而著称，在烹饪界独树一帜，成为全国八大菜系之一闽菜的主体，故有“福州菜飘香四海，食文化千古流传”之称。福州美食，高档的有闽菜系的满汉全席、鱼翅席、海参席、燕窝席、鱼唇席、佛跳墙等；其中最享盛名、誉满中外的是“佛跳墙”，被列为闽菜谱的“首席菜”。闽菜常列为国宴之一，曾宴请西哈努克亲王、里根总统、伊丽莎白女王等国内外嘉宾。
福州的风味小吃有鱼丸、扁肉燕、虾酥、蛎饼、光饼、鼎边糊 、宇粿、春卷、炒粉、福州线面等数十余种，深受广大民众和游客的欢迎。近年来，福州还引进了川菜、粤菜、京菜、浙菜、苏菜和西餐、西点等其他七大菜系的名菜，使饮食业形成繁花似锦、众星拱月的盛景，被人称为是“美食家的乐园”。
真正的鱼丸：看好了哦，鱼肉和成的皮，里头的馅是精加工鲜肉，非常可口。
肉燕和馄饨的结构差不多，不过肉燕的皮是鲜肉和面粉放在一起做成的，馅也比北方的馄饨大得多，好吃得多，燕皮丝，就是肉燕的皮切成一条一条的，非常可口。
牛滑
是用牛肉切细剁泥，和以勾芡，然后用手一小块一小块地揪下来扔到牛骨汤里煮熟，连汤装起一碗，入口滑润，口感一流，牛骨熬汤又特别香，加盐加醋加鱼露还可以随个人喜好，所以很受欢迎。“达道牛滑”几乎成了招牌。
捞化
用牛骨汤打底的还有一种叫“捞化”，望文也可生意：“捞”出点可以“化”的东西；其实这“化”是福州人称“兴化粉”的米粉，把米粉用凉水泡软后在滚水里“捞”熟，泡进牛骨汤里，洒上葱花、味精，这叫“光化”。如果配以同样“捞”熟的鸭肠、猪血、肝片、腰子等等泡在一起吃风味更佳，名字也改叫“鸭肠化”、“猪血化”等等。
出租车
福州市出租车车型主要是桑塔纳；另一种是车型主要是富康车。当然，要是想租车观光，还可以和司机议价。
航空
福州长乐机场，距离市区47公里，是全国十大机场之一。现已开辟了50多条航线，可以到达广州、上海、北京、厦门、深圳、武汉、香港、澳门等地。值得一提的是，还有直达国外的航线，包括到达欧美、日本、菲律宾、新加坡、泰国等地。
铁路
福州铁路比较发达，火车站位于福州市北面，这里开出的火车可以到达国内各大城市。
公路
福州长途客运很便捷，主要有两个客运站。一是福州客运南站；二是福州客运北站。两个客运站到达的地方都不同，建议游客买票前先致电咨询后再购票。
公交
乘公交车1路、8路、101路（原801路）车可到达
特产
1.茉莉花茶：福州是我国茉莉花茶的发祥地和生产区，福州茉莉花茶商品性生产已有100多年的历史，它以窨制经验丰富、工艺精湛、品质优良畅销国内外，既有绿茶特有的清香，又有茉莉花的优雅芬芳，茶汤滋味醇厚，香而不浮，爽而不浊。
2. 福橘：被誉为福州市果，属我国橘类中的上品，呈扁圆形,鲜红美观、皮薄汁多、甜酸可口。
3. 橄榄：福州一大特产，品种很多，主要有檀香、惠圆、长营等十余种，吃起来先涩后甜，回味无穷，具消食清肺利喉之功效。
4. 永泰李干：李果色泽丰润，味甜鲜美，既可鲜食，又可制成李干，加工成蜜饯、果酱、果酒和罐头等。
5. 肉松：是福州人传统的佐餐佳品，至今已有130多年的生产历史。肉松由瘦猪肉、白糖、红糟、酱油、熟油等制成的细丝状肉绒。食之酥脆可口、油而不腻、入口自溶。
特艺工艺品
脱胎漆器、寿山石雕、软木画、角梳、纸伞
