交河故城

概况

交河故城位于新疆吐鲁番市以西13公里处的亚尔孜沟中,1961年列为国家第一批全国重点文物保护单位,被誉为“世界上最完美的废墟”。

 

交河故城建筑年代早于秦汉,由车师人所建曾是车师前国都城,是该国政治、经济、军事和文化中心。但由于连绵的战火毁于十四世纪前半叶元代的。该城经过2300年风风雨雨的考验,至今城内的官署、寺院、佛塔、坊曲街道等建筑物保存较好,是目前世界上保护得最好的生土建筑城市。

 

交河故城长约1650米,两端窄,中间最宽处约300米,呈柳叶形半岛。大体分为三部份,一条长约350米,宽约10米的南北大道,把居住区分为东、西两大部分。大道的北端有一座规模宏大的寺院,并以它为中心构成北部寺院区。城北上还建有一组壮观的塔群,可能是安葬历代高僧的的塔林。东南方,有一座宏伟的地下宅院,顶上有11米见方的天井,天井东面南道,没有四重门栅,天井地面,有一条宽3米,高2米的地道,长60米,与南北大道相通。西部有许多手工作坊。大道两侧是高厚的土垣,垣后是被纵横交错的短巷分割的“坊”,临街不开门。“坊”内有居住遗址和纺织、酿酒、制鞋等手工作坊。东侧有军营、余为民居。交河城仅有东门和南门两座城门。由于城建在30米高的悬崖上,不用筑城垣,城门亦非正式建筑。南门,是古代运送军需粮草、大军出入的主要通道。南门地势险要,有“一人守隘,万夫莫向”的山崖,东门,巍然屹立在30米高的峭壁上,主要是为城内居民汲引河水的门户。

 

开放时间

09:00-18:00


地址

新疆吐鲁番市以西13公里处的亚尔孜沟中

美食

  最好吃的东西当然是葡萄、瓜果,但吐鲁番各具特色的风味食品也会让您眼花缭乱,从汉族北方的面食到粤菜、川菜,从地方维吾尔风味小吃到伊斯兰清真食品,花样繁多,任你选择,主要正宗大菜烤全羊,羊羔肉,到烤羊肉串,拉条子,烤馕,抓饭等特色小吃,保你吃得满意。

烤全羊
  烤全羊可是能与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相媲美的名菜佳肴之一,维吾尔语叫“吐努尔喀瓦甫”,是新疆的一大名撰,在新疆的美食佳肴中名列榜首。
烤全羊选料考究,制法独特,在国内外享有盛誉,烤全羊要选用上好羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料,宰杀剥皮后,去除蹄角、内脏,用一根穿有大铁钉的木棍,将羊从头至尾穿上,羊脖子卡在铁钉上,防止滑动。将蛋黄、盐水、黄姜、孜然粉、胡椒粉、精面粉调成糊状,均匀涂抹在全羊的全身,之后放入馕坑密封焖烤并要不断地翻动观察,约1小时左右即可取出食用。现在一些大宾馆里,烤全羊已不用馕坑,而是采用大型电烤箱,一次可烤2-3只,效果甚佳。
烤全羊是一种高级筵席的标志,在隆重的宴会上,首先是把烤好的全羊平放在特制的餐车上,头系红绸,嘴含青菜,犹如一只活羊卧着吃草。那被烤得黄里透油的光泽和味香扑鼻的诱惑,以及那动人的艺术造型,顿时会使人垂涎欲滴,食欲大增。推至餐厅,任宾客随意切割品尝,也可以请服务员切好后送上来吃。在南疆和田、且末等城镇巴扎上,设有现烤现卖的烤全羊摊档,专门剁块零卖。

羊羔肉
  羊羔肉是一种味美的肉食品。羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊。
  做法是:首先把羊羔宰杀后,去其皮和内脏,清洗干净,之后放在大锅里煮,并放入洋葱、胡椒等佐料。煮肉的方法有两种,一种是先用冷水煮,另一种是先用开水煮,无论哪种煮法,都要捞去浮在汤上面的血沫,等肉快熟时再放盐。羊羔肉鲜嫩而可口,是待客的上品。 

拉条子
  是一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的面制品。在风味小吃中,拉条子是极受各族群众喜爱的一种。
  制作拉条子要把握两个关键,一是和面时要用盐水,盐要放得适量,少了容易断,多了拉不开。二是面要饧好,一般以柔软有筋为好,技术高超的厨师,一把面可以拉十几公斤,只见面团在他手里晃来晃去,瞬间,一把把面团变成宛若银丝的拉条子,双臂轻勇,姿势优美,动作谐调有力,叫人惊叹称奇。通常人们吃的炒面、拌面就是拉条子加工后做成的。
  拉条子常用的拌菜是过油肉,鸡蛋炒西红柿,辣子炒羊肉,芹菜肉片等等。拉条子消暑耐饥。在炎热的夏天,若早晨美美吃上一顿拉条子,到晚间也不觉得饥饿。更为有趣的是,把拉条子切成三、四厘米长的小段,和油、羊肉、大葱、西红柿、辣椒等爆炒,即成爆炒面,其风味与拉条子又迥然不同。 

烤 馕
  烤馕是维吾尔族最主要的面食品。“馕”字源于波斯语,流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚西亚各国。维吾尔族原先把馕叫做“艾曼克”,直到依斯兰教传入新疆后,才改叫“馕”。维吾尔族曾有“可以一日无菜,但决不可以一日无馕。”之说,足以证明馕在维吾尔族人民生活中的重要地位。
馕的品种很多,大约有五十多种。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、艾曼克馕等等。馕大都呈圆形,最大的馕叫“艾曼克”馕,直径足有40-50厘米,这种馕大的要1-2公斤面粉,被称为馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大,叫“托喀西”馕,厚约1厘米多,是做工最精细的一种小馕,还有一种直径约10厘米,厚约5-6厘米,中间有一个洞的“格吉德”馕,这是所有馕中最厚的一种。
  馕一般做法跟汉族烧饼很相似。把面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面,和匀,揉透,稍发,即可烤制。有的馕在揉面时掺入清油,烤熟后黄亮油香,称为油馕。用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋葱末等佐料拌馅烤制的乃为肉馕;将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕等等。皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同,馕的名称也就相应而别。另外,在食用馕时通常要配以茯茶、奶茶或肉汤。
  由于含水分少,外干内酥,久储不坏,便于携带、打一坑馕可以吃一星期。传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时,身边带的食品便是馕,是馕帮助他走完充满艰辛的旅途。通过这个美好的传说,各族人民把馕看作日常生活必备的食品。

交通

飞机

吐鲁番地区境内的鄯善军用机场,在旺季开辟吐鲁番一敦煌专线。

铁路

吐鲁番火车站地处南北疆的交通要道,设在大河沿镇,兰新线各次列车均在吐鲁番站停靠。

长途客运

车站距吐鲁番市区约40公里,有公交车穿梭往返,由于有高速公路相通,两小时即可到达吐鲁番市区。

公交车

在吐鲁番市新城路乘1、101路公交车到亚尔乡,换乘面的、三轮车、出租车或马车可到交河故城。

出租车

起步价5元,不超过3公里。

购物

吐鲁番盆地种植葡萄历史悠久,在国内外享有较高声誉,新疆民谣说:“吐鲁番的葡萄哈密的瓜,库尔勒的香梨人人夸,叶城的石榴顶呱呱”。道出了新疆有名的四个水果之乡,吐鲁番独居榜首。
  
吐鲁番盆地的地理环境特殊,温带内陆沙漠气候特征明显,光照充足,热量丰富,降雨稀少,高温干燥,烈风频繁,构成了一个极其特殊适宜葡萄生长的环境。所产葡萄的产量质量远远超过它的原产地--地中海沿岸,处于世界领先地位,葡萄在吐鲁番的寿命长达数十年,亦有达百年以上的。成片而古老的葡萄园随处可见。在吐鲁番市内外,大街小巷,房前屋后遍布葡萄架,已经变成名符其实的葡萄旅游城了。
  
吐鲁番葡萄品种有几百种,通常说的“吐鲁番葡萄”主要指无核白葡萄,它生长力强,结果多。因其无籽,最适宜晾制葡萄干。制干后,果粒色泽仍碧绿鲜艳,果肉柔软,食之酸甜可口,色味俱佳,为国内干果中之珍品,堪称“中国绿珍珠”。除主栽品种无核白外,尚有马奶子、红葡萄、 喀什哈尔、梭梭葡萄等18个品种等品种占有较大面积。这些品种中,除无核白以制干为主,梭梭葡萄以药用为主外,其它品种均以鲜食为主兼作酿酒、制罐原料。主要酿制的葡萄酒系列,如“楼兰”牌干白(红)葡萄酒、“红柳”牌雪莲和三花葡萄酒、“楼兰”干白(红)葡萄酒除每年大量销往国外同时深受国外游客的欢迎。

吐鲁番的哈密瓜
  同吐鲁番的葡萄一样,吐鲁番地区也是中外扬名的“哈密瓜”的故乡,亦是地区农业的一大支柱产业。
  由于地理条件的特殊性,吐鲁番的“哈密瓜”品种多,味道好,细脆爽口,芳香醇郁。其主要的品种有黄皮瓜蛋、一包糖、黄皮瓜、香梨黄、红心脆、黑眉毛、密极甘等37种。而当地瓜农却习惯干将甜爪分为5类:(1)成熟期较早的特早熟瓜蛋类。(2)早熟夏瓜类。(3)7月底熟的中熟夏瓜类(吐鲁番盆地甜瓜品种中最优者)(4)立秋后熟的秋瓜类。(5)一般在10月份成熟的冬瓜类。

吐鲁番的棉花
  棉花是吐鲁番地区主要经济作物之一,吐鲁番的棉花絮色洁白,可纺性好,纤维长,成纺指数大大高于国际标准,含糖量低,杂质少,优良品级率高于全疆所有的地、州,平均单产均优于全国各地。吐鲁番地区棉花分为两大类,长绒棉和陆地棉。长绒棉品种有吐海2号(73-4)和新海棉两种。主要种植区在都善县。这个县已被国家列为长绒棉重点生产基地之一。陆地棉品种,目前在主要种植区托克逊县种植的是岱-80。

娱乐

八十年代中期,吐鲁番市第一支轻音乐队走向市场,自此之后,各种演出活动、卡拉OK、音像销售、艺术培训、书画销售、影视放映、书刊销售等如雨后春笋般地涌现。吐鲁番地区现有歌舞厅、卡拉OK厅、电子游戏厅、台球厅、俱乐部等娱乐场所。

  1997年8月24日,总投资2500万元,耗时1年的吐鲁番旅游文化广场落成,总共占地13.6顷。旅游文化广场成为中外游客和吐鲁番市人民文化、娱乐、游玩、健身、集会的理想场所。