西安饮食文化源远流长，名店名厨层出不穷，名菜名点数不胜数。挖掘仿唐菜点120多种，研制创新菜点100多种，形成了以唐菜为主的传统菜和以陕菜为主的现代菜。
西安目前经营的地方风味,以传统名菜名点为主，品种150余款。传统名菜主要有烤乳猪,葫芦鸡奶汤锅子鱼，波斯羊腿，大荔带把肘子，温拌腰丝，贵妃鸡翅,商芝肉等。
传统风味小吃主要有羊肉泡馍，樊记腊汁肉,春发生葫芦头，岐山臊子面，荞面面甑糕，金线油塔，石子馍，灌汤包子等。创新的有西安的饺子宴，长安八景宴等。
西安的主要名吃店和老字号餐馆有：西安饺子宴饭店,德发长酒店,西安饭庄同盛校祥羊肉泡馍馆，老孙家羊肉泡馍，清雅斋饭庄，东亚饭店，五一饭店，桃李春饭，聚风园饭店，曲江春酒家，西安唐乐宫等。大雁塔地方风味街，大麦市回民饮食街经营名种地方风味。
