湛江

美食

　　湛江海鲜美食在全国久负盛名，濒临南海，近海滩涂海湾众多，是广东省的海洋大市，拥有全国最大的红树林保护区和浅海珊瑚保护区，良好的生态环境使湛江盛产天然优质的海鲜食材，被誉为“南海鱼仓”，2010年被授予全国首个“中国海鲜美食之都”，素有“吃海鲜，到湛江”。

　　湛江美食——湛江夜食
　　湛江属于夜晚的美食，主要是海鲜、炒粉和粥，可不要因为炒粉和粥的简单而小瞧了这湛江的二宝，湛江的独门制法，令这两味风味小吃，特别是口感，与别处尤其不同，具有本土特色。

　　炒粉：在广州，炒粉分干湿两类，湛江的炒粉多带点温温的湿润却又不像广州的湿炒粉那样，有点软塌塌，这里的粉弹性很好，颇有糯感，又绝不粘牙或易化，故吃起来十分有快感。

　　粥：湛江粥绵软，入口能感觉到粥的存在，却不像广州的粥那样立刻没了，也不像潮汕的粥那样需要咀嚼，口味特别舒服！

　　湛江美食——路边小吃
　　生蚝：湛江的生蚝，胜在味鲜，个头倒不一定很大，咬下去肉质紧致而富有弹性，甘香和清甜满口，当红歌星张敬轩来到湛江都要吃一番。

　　蟹：湛江蟹大肉厚，主要有青蟹、花蟹。优质青蟹称膏蟹，其中东海民安和吴川芷寮所产膏蟹以其膏黄、肥嫩、味美而闻名。花蟹则物美价廉。

　　对虾：湛江市历来为全省有名的对虾产区，天然海产的对虾，肉嫩而质滑，加蒜蓉白灼，鲜味逼人。

　　湛江美食——正宗粤菜
　　大鱼汤：将鱼头用各种配料，慢火煲几个小时，呈现出乳白色，浓香扑鼻。

　　白切鸡：白切鸡是湛江人节日加菜、宴客的“第一菜”。本地人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味，均肉嫩骨香，十分可口。

　　白切狗：湛江人爱吃狗肉，而其吃法却很特别，喜欢白切，而且一年四季照吃无忌，尤其喜吃“夏至狗”。

　　油炸虾饼：米粉加葱花调糊，用小铁器盛装，再加两条去壳鲜虾，后放进油锅炸至金黄色即捞起，配以少量精盐、一片生菜，香味诱人。

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