虞山风景区

美食

常熟的餐饮十分丰富,美味佳肴众多,且大都价廉物美,色、香、味俱全。有叫化鸡、百汁西露笋、出骨刀鱼球、幢锅油鸡、清汤脱肺、芙蓉蟹斗、出骨生脱鸭、松树草油、响油鳝糊、起油豆腐汤十大名菜,有冰葫芦 、盘香饼、栗子羹、炒血糯、山药糕 、扁豆酥、印子糕、炸元宵八大名点,还有醇香四溢的桂花酒。其中叫化鸡,酥嫩鲜美,最为著名,您可到其发源地,有名的王四酒家,品尝正宗口味。血糯米做的各种甜点心,味道不错,值得一尝。

  作为江南水乡,又南邻昆承湖、阳澄湖,常熟的水产品特别丰富,颇有名气。在名胜古迹游览之余,尝河鲜,品阳澄湖大闸蟹,自然味道更浓,更富情趣。

叫化鸡
  相传清代在虞山之麓,有一求乞叫化,得三黄(黄嘴、黄脚、黄皮)鸡一只,既无炊具又无调料,无法煮食,遂以土法烤食。先将鸡宰杀,去其内脏,带毛涂泥,后取败枝枯叶堆成火垛 ,将鸡烘烤,待泥干成熟,敲去泥巴,鸡毛随泥壳而脱,鸡香肉酥,为江南一绝。

阳澄湖大闸蟹
  常熟是著名的阳澄湖清水大闸蟹的重点产区。此蟹个体硕大,重达半斤,青背白肚,金爪黄毛,膏脂丰满,肉质细腻,曾作为贡品献入宫廷,如今更是扬名中外。

血糯
  俗称鸭血糯,谷粒皮壳呈浅紫色,米粒殷红如鸭血。以血糯做酒酿、粉圆子、八宝饭、红米酥、米粉等食品,不仅色泽美观,而且香甜可口,营养丰富,从明代起就成为朝廷贡品,清末慈禧太后最爱吃,每年都要从常熟运去血糯,供她享用。

桂花酒
  “十里虞山青又青,桂花白酒进北京”,这是五十年代就在社会上流传的一首民歌。常熟佳酿桂花酒,确实誉满国中,连毛主席诗词中也有句“吴刚捧出桂花酒”。