瘦西湖公园

美食

富春茶社
清光绪十一年(1885),由扬州陈霭亭创办于得胜桥,初名富春花局。宣统二年(1910),陈霭亭去世,其子陈步云继业,筹款设立茶室,将花局改名为藏春坞茶社,后更名为借园俱乐部,最后定名为富春茶社,除供应茶水外,增加包子,生意兴隆,名著城厢。经几代人70多年的努力,富春点心品种繁多,风味独特,三丁包子、千层油糕、翡翠烧卖最为出名。包子造型讲究,鲫鱼嘴,荸荠肚,32道褶皱,出笼时挺立笼中,犹如牙雕玉刻。富春茶也叫“魁龙珠”,为该店20年代初始创,用富春花局种植的珠兰与浙江的龙井、安徽的魁针合制而成。魁针取其色,珠兰取其香,龙井取其味,浓郁醇朴,解渴去腻。解放后,该店除供应特色点心外,还创新菜肴30多种。现有生产人员60人,其中三级以上厨师34人。隶属市饮服公司。

京华大酒店
  扬州京华大酒店是扬州第一家中外合资的、按四星级标准建造的酒店,由香港中旅酒店管理有限公司聘请的业内资深人士管理。酒店位于市中心古迹颇多的文昌路上,北依风光秀丽的瘦西湖,交通便捷,是商务会议居停之首选。

菜根香饭店
  清末民初,由扬州人徐述阶在新盛街开设,初名江北旅馆,附设一小饭店。后业务扩大,便正式对外营业,取王士“还应酬谢菜根堂”诗句之意,定名为菜根香饭店。20年代末,开始供应炒饭主要品种有清蛋炒饭、桂花蛋炒饭、三鲜蛋炒饭、什锦蛋炒饭等。因品种多、口味美、风味独特,烹调方法有独创之处,自此声誉日隆,炒饭便作为该店传统特色品种,名扬国内外。解放后,店址迁国庆路中段,与大众菜馆合并营业,经营冷热菜肴60多种,并增加风味小吃。特色品种传统的炒饭外,还有醋熘鳜鱼、砂锅狮子头、将军过桥等维扬名菜。隶属市饮服公司。

共和春洒家
始建于民国19年(1930)5月,老板王学成开店于南柳巷大儒坊口,取名共和春饺面馆,经营饼面、锅贴、 单饺等。品种随季节而变,端午售粽子,春天卖春卷,冬季有蜂糖糕。解放后,迁甘泉路38号。1985年,增加供应酒席菜肴,更名为共和春酒家。其传统特色品种是饺面,面条由人工跳压,刀切制成,下锅不烂不粘,入口爽滑。饺子皮薄肉鲜,形似麻雀头,边如荷叶,煮熟后饺头向上,宛如朵朵荷花。操作严格,以晒干的伏天湖虾籽为佐料,下出的饺面汤鲜饺嫩,面条柔而不断。因价廉物美,为市民所喜爱,历经50多年而不衰。现有职工75人,三级以上厨师17人,其中特级师2人。今为区属企业。

绿杨村
  绿杨村酒楼是江苏省扬州技工学校的实验饭店。是承袭了清代“白旗红字绿杨村”韵味的老字号。绿杨村也是扬州的一扇窗,千千万万海内外宾客,透过她观赏古城的美,领略维扬烹饪的无穷魅力。