乐山境内饮食风味与四川其它地方雷同，以其麻辣味闻名于海外，浓郁地方特色菜和小吃种类繁多，味道变化无穷，香飘海内外，可参考重庆、成都的川味特色菜肴。乐山豪华餐厅不多，但不少小吃店环境卫生方面还可以，手艺也还不错。乐山多水，风味名食也以此为特色，其最为有名的要数西坝豆腐和岷江江团了。
制做豆腐离不开好水，西坝本是乐山附近岷江边的一个小镇，因当地水质清洌，特别适宜于磨豆腐，制出的西坝豆腐也因此也成为川内名食之一。走在乐山市内，你便会发现，许多饭店都会用西坝豆腐作招牌菜，随便找一家坐下，尝尝细嫩鲜美的西坝豆腐，真是别有一番情趣。
乐山城外的岷江、青衣江、大渡河水清沙细，污染小，自古就以此盛产鲜鱼闻名。其中的江团（学名长吻鮠）堪称淡水河鱼之极品。江团无鳞甲，少细刺，体浑圆，肉嫩肥美，最宜清蒸。江团常被选为国宴用菜，一般游客要品尝售价上百元的鱼中极品，花钱不说需有“缘”才行，因为当地渔民也不是经常可以捕到的。
酥芙蓉
酥芙蓉系传统中式糕点，工艺精细，风味别具一格，入口化渣不粘牙，香、酥、泡、甜，使人有油而不腻、甜香可口之感，其色乳白似芙蓉。
苏稽米花糖
苏稽牌香油米糖，以糯米、芝麻、花生仁、优质白糖、化猪油为主要原料，经传统工艺制作而成，结块成型，整齐美观，包装新颖别致。该产品呈米黄色，光润饱满，香甜可口，酥脆化渣，营养丰富，是理想食物亦是待客、馈赠之佳品，深受消费者喜爱。
萨琪玛
萨琪玛以鲜鸡蛋、鲜猪板化油、精面粉、优质白砂糖为主要原料精心制作而成，质地酥松绵软、油润细腻，鸡蛋香和猪脂醇香味扑鼻，适口性强，老少皆宜。
