中国烹饪是中华民族光辉灿烂文化中的一朵奇葩，历史悠久，源远流长。在中国烹饪中，上海烹饪又博采众长，多姿多彩，别具特色，故海内外早就有"吃在上海"之说。上海食，包括各帮地方特色菜、清真菜、净素菜、西菜，以及数以百计的地方风味小吃和快餐业。近年来，随着上海人民生活水平的提高，人们对于饮食的要求已从单纯的色、香、味觉品尝到养身防病健身美容的保健食疗，因此，各式药膳、"绿色"菜和一些传统的蔬食菜点也以其独有的魅力受到中外宾客的欢迎。
西菜自上海开埠后传入我国，已有100多年的历史。西菜指法、意、德、美、英等西方国家菜肴。而又以法式菜、俄式菜和意式菜最为有名。西式菜注重营养成分，以炸、煎、烩、焖、烙为主对鱼、肉、禽、蔬菜选择有、磨菇腓利牛排等。除西菜以外，还有各种外国风味菜肴也逐渐进入上海，如朝鲜菜、越南菜、日本料理等等。
名家精点
小绍兴酒家 名厨点灯：白斩三黄鸡、鸡粥、鸡鸭血汤
南翔小笼馒头店 名厨点灯：南翔小笼包子
大壶春点心店 名厨点灯：生煎馒头、蟹壳黄
桂花厅点心店 名厨点灯：鸽蛋圆子
绿波廊酒楼 名厨点灯：萝卜丝酥饼、眉毛酥、凤尾烧卖、枣泥酥饼、香菇素菜包
乔家栅食府 名厨点灯：擂沙圆、粽子
五芳斋点心店 名厨点灯：桂花糖藕、糕团
王家沙点心店 名厨点灯：虾肉馄饨、豆沙酥饼、两面黄
沙市小吃世界 名厨点灯：豆腐花
德兴面馆 名厨点灯：焖蹄二鲜大面
森义兴面店 名厨点灯：葱油拌面、面筋百叶
五芳斋点心店 名厨点灯：苏锡团、点心、寿宴
沈大威糕团点心店 名厨点灯：四季糕团、点心
乔家栅食府 名厨点灯：江南点心、四季糕团、面点、尤以擂沙团子闻名
沧浪亭美食林 名厨点灯：面点、糕团、三虾面、条头糕
鲜得来排骨年糕店 名厨点灯：五香排骨年糕
杏花楼 名厨点灯：精制广式月饼
上海老饭店 名厨点灯：本帮特色菜肴
德兴馆 名厨点灯：本帮特色菜肴
大富贵酒楼 名厨点灯：徽帮菜，以杨梅圆子、葡萄鱼、毛峰熏鸭
老半斋酒楼 名厨点灯：镇扬菜肴，尤以砂锅原焖狮子头出名
西湖饭店 名厨点灯：杭州风味菜肴，龙井虾仁、西湖醋鱼、东坡肉等
甬江状元楼 名厨点灯：宁波风味海鲜
梅龙镇酒家 名厨点灯：川菜、扬点为特色
燕云楼 名厨点灯：正宗京菜
新雅粤菜馆 名厨点灯：广帮特色菜肴，兼有西菜之长，以八珍烩蛇羹著名，并擅长制作各式中西名点
绿杨村酒家 名厨点灯：专营川扬菜肴、淮声细点
红房子西菜馆 名厨点灯：以经营法式西菜闻名
功德林蔬食处 名厨点灯：专营素菜，擅长素菜荤烧
洪长兴羊肉馆 名厨点灯：清真菜
小绍兴酒家 名厨点灯：白斩鸡、鸡粥
老正兴菜馆 名厨点灯：各色河鲜菜肴著称
王宝和酒家 名厨点灯：专营绍兴酒，大闸蟹筵闻名
鸿运楼酒家 名厨点灯：专营宁帮传统特色菜肴而著称
