上海南浦大桥

美食

中国烹饪是中华民族光辉灿烂文化中的一朵奇葩,历史悠久,源远流长。在中国烹饪中,上海烹饪又博采众长,多姿多彩,别具特色,故海内外早就有"吃在上海"之说。上海食,包括各帮地方特色菜、清真菜、净素菜、西菜,以及数以百计的地方风味小吃和快餐业。近年来,随着上海人民生活水平的提高,人们对于饮食的要求已从单纯的色、香、味觉品尝到养身防病健身美容的保健食疗,因此,各式药膳、"绿色"菜和一些传统的蔬食菜点也以其独有的魅力受到中外宾客的欢迎。
西菜自上海开埠后传入我国,已有100多年的历史。西菜指法、意、德、美、英等西方国家菜肴。而又以法式菜、俄式菜和意式菜最为有名。西式菜注重营养成分,以炸、煎、烩、焖、烙为主对鱼、肉、禽、蔬菜选择有、磨菇腓利牛排等。除西菜以外,还有各种外国风味菜肴也逐渐进入上海,如朝鲜菜、越南菜、日本料理等等。

 

名家精点
绍兴酒家 名厨点灯:白斩三黄鸡、鸡粥、鸡鸭血汤
南翔小笼馒头店 名厨点灯:南翔小笼包子
大壶春点心店 名厨点灯:生煎馒头、蟹壳黄
桂花厅点心店 名厨点灯:鸽蛋圆子
绿波廊酒楼 名厨点灯:萝卜丝酥饼、眉毛酥、凤尾烧卖、枣泥酥饼、香菇素菜包
乔家栅食府 名厨点灯:擂沙圆、粽子
五芳斋点心店 名厨点灯:桂花糖藕、糕团
王家沙点心店 名厨点灯:虾肉馄饨、豆沙酥饼、两面黄
沙市小吃世界 名厨点灯:豆腐花
德兴面馆 名厨点灯:焖蹄二鲜大面
森义兴面店 名厨点灯:葱油拌面、面筋百叶
五芳斋点心店 名厨点灯:苏锡团、点心、寿宴
沈大威糕团点心店 名厨点灯:四季糕团、点心
乔家栅食府 名厨点灯:江南点心、四季糕团、面点、尤以擂沙团子闻名
沧浪亭美食林 名厨点灯:面点、糕团、三虾面、条头糕
鲜得来排骨年糕店 名厨点灯:五香排骨年糕
杏花楼 名厨点灯:精制广式月饼
上海老饭店 名厨点灯:本帮特色菜肴
德兴馆 名厨点灯:本帮特色菜肴
大富贵酒楼 名厨点灯:徽帮菜,以杨梅圆子、葡萄鱼、毛峰熏鸭
老半斋酒楼 名厨点灯:镇扬菜肴,尤以砂锅原焖狮子头出名
西湖饭店 名厨点灯:杭州风味菜肴,龙井虾仁、西湖醋鱼、东坡肉等
甬江状元楼 名厨点灯:宁波风味海鲜
梅龙镇酒家 名厨点灯:川菜、扬点为特色
燕云楼 名厨点灯:正宗京菜
新雅粤菜馆 名厨点灯:广帮特色菜肴,兼有西菜之长,以八珍烩蛇羹著名,并擅长制作各式中西名点
绿杨村酒家 名厨点灯:专营川扬菜肴、淮声细点
红房子西菜馆 名厨点灯:以经营法式西菜闻名
功德林蔬食处 名厨点灯:专营素菜,擅长素菜荤烧
洪长兴羊肉馆 名厨点灯:清真菜
小绍兴酒家 名厨点灯:白斩鸡、鸡粥
老正兴菜馆 名厨点灯:各色河鲜菜肴著称
王宝和酒家 名厨点灯:专营绍兴酒,大闸蟹筵闻名
鸿运楼酒家 名厨点灯:专营宁帮传统特色菜肴而著称