百色

美食

百色地区不少小吃都富有民族特色。主食类的有竹筒饭、玉米饭、玉米粥、南瓜小米粥、荞麦红薯粑、五色糯米饭、花色八宝粥、米豆腐、芭蕉芋粉、南瓜子豆腐、火麻菜。肉食类的有泥包烤鸡、竹叶鸡、竹筒焖肉、羊肉扣、狗肉扣、腊猪腿、灌猪血肠、猪活血、羊活血、羊干巴、河渣、蜂蛹。特色饮料则有白毫油茶、瑶族烤茶、娘子酒等。

百色美食——竹筒饭

竹筒饭又名香竹饭,是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食,多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。用米配肉类为原料,放进新鲜的竹筒中,加适量水再用香蕉叶将竹筒口堵严,炭火中绿竹烤焦即可。竹筒饭是傣族食品,是具有深厚文化底蕴的绿色食品和生态食品,又是一种珍贵的民族文化遗产,具有广阔的开发前景。

百色美食——巴马烤香猪

少数民族特色菜。其特色原材料巴马香猪源产于广西巴马瑶族自治县。其外貌清秀,皮薄肉细,脂肪洁白,肌纤维细嫩,烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻,素有“一家煮肉四邻香,七里之遥闻其味”之美称,被誉为猪类的“名门贵族”。

百色美食——五色糯米饭

五色糯米饭是壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名,又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节,广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭,把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。

百色美食——百色小吃

      百色的小吃也极具特色,可以算是桂西北各地小吃的代表,大多数小吃都用酸笋做配料。且当地人喜好鲜香微辣,大排档里的炒田螺、烤肉、炒粉虫、炒煲粥、海带绿豆粥都是好吃又实惠的可口美味。