印尼菜大量使用椰浆、胡椒、丁香、豆蔻、咖喱等各种香料调味，餐桌上还常备辣椒酱，口味浓重。巴厘岛人的主食是稻米，放在椰子壳中蒸熟的米饭清香四溢。鸡肉、牛肉、鱼、肝、蛋和各式蔬菜均采用Padang式烹饪法。烤乳猪、烤鸭、乌布脏鸭、辛辣鸡、 辛辣鱼、炸鸡和美味的水果拼盘都是当地特有的。巴厘岛较受欢迎的饮料是椰子汁。烤乳猪用香蕉叶、药草和香料以文火烹煮烘烤，全身金黄油亮，皮薄肉嫩，香气四溢。在餐厅吃饭需在菜价外另付11%的税，账单中会自动列入。 巴厘岛另一个比较知名的旅游特色是深受各国游客喜欢的"黄金咖啡工厂“这咖啡颜色呈金黄色、香味浓郁、咖啡因较低而闻名，展现咖啡制作的整个过程分餐厅也会列入10%服务费，如果没有应该酌情付小费给服务生。当场亦可品尝。 木瓜是不可错过的美食，当地有2种木瓜，一种小的，一种大的（像冬瓜那么大），大的比较好吃，榨汁或直接吃都不错。巴厘岛的木瓜味道比国内的甜很多，很纯正的甜味，可能是水土和光照适合种植的原因。挑选技巧：木瓜要挑大的买，大的比小的甜。 巴厘岛上的黄姜色泽鲜艳，味道浓郁暖胃的疗效。黄姜饭是家常菜肴中经典的一道。经常摆成宝塔形。，又有 虾仁泥鱼肉泥的串烧叫做SATE LILIT，是充满热带风情的烧烤中的必点菜肴。 接下来具体给大家推荐一些美食： 1、巴厘岛烤乳猪：巴厘岛烤乳猪说是乳猪，其实更像是大猪，不过入口之后并不会感到油腻，因为这种猪肉是天填充了许多当地的香料烤制而成的。吃的时候，一片烤猪皮、一快瘦猪肉再加一口米饭，一同放进嘴里，能吃到几种食材的不同口感。 2、脏鸭子：不要担心，鸭肉本身并不是脏的！脏鸭子的由来据说是因为鸭子散养在巴厘岛有名的水稻田里，吃野外小虫小鱼，常常搞得浑身泥巴，因此起名脏鸭子。烤好后的鸭肉呈棕色，用手一撕，酥酥脆脆的，放进嘴里却没有太油腻的感觉，由于烤制之前，还用由多种本地香料特制的“秘汁”腌45分钟，因此丝毫尝不出鸭的腥味。
