啤酒鱼
啤酒鱼选用桂北山区出产的生茶油烹炸，放入桂林产的上等啤酒红焖而成，鲜辣可口，无一丝腥味。只有在阳朔当地才能品尝到此般鲜美香醇的原有风味哦。
- 斑鱼火锅
奶白色的高汤，鲜味扑鼻；细薄可见花纹的斑鱼鱼片，精致可口。食用时将鱼片在热汤里烫熟，无需点姜葱或者辣椒，直接入口即食，美味绝伦。
- 黄焖鸡
选材讲究，用料丰富，制作精细。阳朔黄焖鸡主要选用肉质细嫩紧凑的当地土鸡。土鸡宰杀洗净后，砍成小块，再配以白酒、精盐、香葱、干红辣椒、大蒜、姜、草果等香料爆炒而成。其色鲜味佳、油而不腻、味道独特。
- 米粉
阳朔人早餐一般以桂林米粉为主，以形状分为切粉、榨粉；以烹调方式分为烫粉、煮粉；以佐料种类分为卤肉粉、牛腩粉等。此乃是当地最大众化的餐点食品。虽现如今桂林米粉店已遍布全国各地，但若要品尝最原汁原味的精品，还是来阳朔吧！
- 阳朔田螺
见过乒乓球大小的田螺吗？请来阳朔吧。阳朔田螺的特点一为大，二为味道。阳朔田螺肉完全不像螺肉本身的味道。因为里面的肉并不全是螺肉，而是先把螺肉掏出来，混合猪肉、香菜及其它调味品一起剁碎，再填入螺的空壳里混合汤汁一起烧制。其中绝妙滋味只可亲尝，不可与外人道也。
- 阳朔油茶
“一杯苦，两杯甲，三杯四杯好油茶”。阳朔一代苗族、瑶族、侗族均有打油茶的习惯。阳朔油茶一般配以各种佐食小吃，多半是炒黄豆、炒花生米、爆玉米等，色、香、味俱全。
- 鼎锅饭
米饭蓬松，颗颗细腻、松软适口、芳香四溢。阳朔鼎锅饭之所以独特是因为其鲜见的制作方法：将鼎锅置于三脚架上，鼎锅下烧火，用鼎锅做饭。品尝农家特色饭，体验农家生活。
- 香芋扣肉
“香芋扣肉”是阳朔的名菜之一，一般逢年过节或是农村大小宴席上才出现的佳肴。选用猪五花肉为原料，配以去皮荔浦芋头和多种调料蒸制后扣在碟上而成。荔浦芋头生产于广西荔浦县，芋头个大，每个1斤以上，肉白细，味香浓，蛋白质丰富，成品色泽铁红，肉质烂而不糜，荔芋软糯，肉富芋味，芋富肉香，风味别致。
- 阳朔艾叶粑
选用上好的糯米粉，加入花生、黑芝麻、干桂花、白糖、做成的馅，揉成圆圆的小饼，放在艾叶上蒸熟。阳朔艾叶粑香味浓郁，吃起来满口的清香，糯而不粘，甜而不腻，略带有药味，是正宗的阳朔小吃之一。不过您的肠胃要是不大好，可别贪吃太多哦，糯米制成的食物不太好消化哦。
- 烤pizza
阳朔西街的烤pizza可不同于您日常所吃的pizza，它的制作方式独特，纯手工制作。
Pizza一面用篝火烘烤，另一面用炭火烘烤而成，香气扑鼻。制成的pizza外层皮特别香脆，里面松软，味道极佳。
- 酿菜
酿菜既是阳朔人的传统，又折射出阳朔人的饮食爱好。特别是在阳朔农村的许多大小宴席上，几乎是无酿不成席。小小的阳朔弄出了"十八酿"：田螺酿、豆腐酿、香菇酿、茄子酿、苦瓜酿、柚子酿、笋酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、香菌酿等等，其中最负盛名的是田螺酿。它不仅味美，还有健胃消食之功效，堪称阳朔莱肴中的一绝。
