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自由行

桂林2晚3天百变自由行【桂林喜来登/经典客房/免费升级】

免费升级房型,赠送双人BBQ【不含节假日】

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图片来源:
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产品编号:32907
  • 出发城市: 北京
  • 满意度:
  • 累计销量:240
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产品特色

住宿桂林喜来登酒店:客人能在房间直接观赏漓江市内全景及饭店“华亭”花园全貌。
免费升级房型到至尊客房,赠送双人BBQ一次(不特殊要求默认为第二晚)【不含节假日】

航班国航、南航、海航,三大航空公司,品质保证(最终航班以实际出票航班为准) .

其他+320元/人(含20元代订费)可换购大漓江去程三星船票一张;两江四湖游船票:210元/人(含20元代订费)。更多景点门票视季节不同价格会有变化,请咨询后台产品人员。

下一步出行人信息

机票

D1天
海南航空公司 HU7215
09:25首都国际 12:25两江国际
D3天
海南航空公司 HU7216
13:15两江国际 16:05首都国际

精选酒店

桂林(入住2晚)入住 离开

4
Sheraton Guilin Hotel(桂林喜来登饭店)
  • 地址:桂林市秀峰区滨江路15号
  • 当地参考类型
  • 桂林喜来登饭店是中韩合资具有国际水准的五星级旅游涉外饭店,聘请著名的美国喜来登海外管理公司按国际标准对饭店进行严格而有效的管理。饭店坐落在风景旅游名城桂林市滨江南路。东倚秀丽的漓江,南傍迷人的象鼻山,近览七星公园,北望伏波山,叠彩诸峰,地理位置得天独厚,堪称“江山会景处”。店内金碧辉煌的罗马式大堂,豪华别致的观光电梯,亭台飞瀑、草木葱茸、景色幽雅的花园, 使现代化的设施与大自然的风光融为一体。驱车30分钟可抵达桂林两江国际机场,交通十分便利。
房型 是否含餐 入住时间 间数
1
经典客房双床

面积/30㎡

单人床/2.00*1.20m

含早餐

入住

离开

1

费用明细

出游团费(成人儿童)
单间差
合计

费用说明

费用包含

【航班】 北京—桂林,往返经济舱机票,机场建设费和燃油附加费(夏季航班时间变动较大,请以实际航班时间为准)

【酒店】 供选酒店2晚住宿,赠送双早

费用不含

【自理项目】 自由活动期间个人消费,以上“费用包含”中未提及的所有费用

【保险】 旅游意外保险与航空意外保险等费用

参考行程以下行程为推荐行程,信息仅供参考打印行程

D 1北京—桂林

飞机:约3小时
怀着愉悦的心情,自行前往首都机场,搭乘航班飞抵桂林。著名的象鼻山,地处市中心漓江与桃花江汇流处,园内自然与人文景观交相辉映。象山,栩栩如生,引人入胜,被誉为桂林山水的象征。桂林城内的景点还有水月洞、象眼岩、普贤塔、宏峰寺及寺内的太平天国革命遗址陈列馆等。水月洞紧靠江边, 漓水流贯其间, 如水中浮月,山石垂入水中如象鼻饮水。

D 2桂林-桂林

桂林风景秀丽,有以漓江风光和喀斯特地貌为代表的山水景观,这里的山,平地拔起,千姿百态;漓江的水,蜿蜒曲折,明洁如镜;山多有洞,洞幽景奇,瑰丽壮观;洞中怪石,鬼斧神工,琳琅满目……无一不是中国自然风光的典型代表和经典品牌。“千峰环野立,一水抱城流”,景在城中,城在景中,是桂林独有的魅力。此外,桂林还有壮、瑶、苗、侗等十多个少数民族独特的民俗风情文化。


 

D 3桂林—北京

飞机:约4小时
早上起床后,别忘了去品尝一碗有名的桂林米粉,然后去街上买点特产,随后搭乘舒适航班返回北京温馨的家;

玩转目的地

预订须知

【温馨提示】 夏季航班时间变动较大,请以实际航班时间为准

【航班】 产品中所展示航班、机型信息仅供参考,最终信息以出行通知为准。近期北京上海等国内部分城市进入雨季,若您从外阜出发,建议您提前一天抵达机场。另航班可能因为天气等原因受到影响,造成延误或取消,请您实时关注航班变化,与所乘航空公司密切沟通,保持信息畅通

【酒店】 产品中所展示的酒店信息、图片仅供参考,酒店星级为当地酒店评定标准,最终以实际入住为准

【证件】 请您携带本人的有效身份证或其他身份证明的原件。以防搭乘交通工具或入住酒店时,相关单位提出须出示相关身份证明原件的要求。具体有效证件包括:居民身份证、个人因私护照、港澳通行证、台湾通行证、军官证等。若您持个人因私护照出境,请确保出行人护照有效期距离返回出发地日期半年以上,如因出行人护照遗失、过期、有效期不足而产生的相关费用,中青旅不予承担。

【外籍】 若您持有外籍护照,请您自行与出入境管理局确认您的中国签证可以在您旅行结束后顺利返回中国,如因外籍出行人护照、签证手续不全导致产生的相关费用,中青旅不予承担。

【自由活动】 在自由行过程中您自愿参加的一切活动项目,请充分了解活动的内容并严格遵守活动项目的安全规定,建议您主动购买相关保险,中青旅对您在此过程中发生的意外不承担任何责任。

【预订时间】 该产品至少需要提前5工作日预定并在预定成功后24小时内付全款

【入住说明】 行程中所列酒店星级标准为当地酒店评定标准;根据国际惯例,酒店的入住时间为下午14:00之后,退房时间为中午12:00之前,如超时需支付附加费。如遇政府征房等不可抗力因素,中青旅保留为客人调整同级酒店的权利,客人需按照实际差价多退少补

【酒店房型】 产品价格以双人标准间报价为基础,如出现自然单间,需由客人承担单间房差。

【特殊类产品说明】 本产品中的机票为特价机票,一经出票,不得签转、更改、退票;且航班信息为参考航班,具体以实际确认的航班信息为准

【其他】 以上为参考行程,客人可以根据需求随意搭配。在自由行过程中您自愿参加的一切活动项目,请充分了解活动的内容并严格遵守活动项目的安全规定。建议您主动购买相关保险。中青旅对您在此过程中发生的意外不承担任何责任。以上信息及价格仅供参考,最终以预订时确认为准。

【预订限制】 加床价:桂林喜来登不可加床;碧莲江景酒店260元,含早。具体价格以实际入住为准

预订流程

1、立即预订:点击“立即预订”按钮或价格日历,选择出发时间、出行人数等预订信息后点击“下一步”;

2、填写出游信息:核对旅游行程信息,填写联系人、出行人和发票等信息;

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旅游资讯

国庆避堵,凤凰和桂林之间,居然还私藏着这么一处秘境

国庆避堵,凤凰和桂林之间,居然还私藏着这么一处秘境

说起湖南,大多数人(包括我)肯定说长沙、张家界、凤凰。即便从怀化经过,也不一定知道这里有一个低调而美丽的侗乡:湖南省怀化通道侗族自治县。我一定要把这县名打完整,这真是我第一次听说的地方。通道?这也可以做地名?(当然,被BS了:“你不知道红军长征时候的通道会议?”)虽然名为通道,但哪怕现在到这里也委实不容易。位于湖南、广西、贵州交界处的这个小县,距离最近的机场桂林两江机场开车需要3.5小时,距离最近的高铁站三江南高铁站需要1.5个小时。但偏僻有偏僻的好处,至少游玩时看风景还是风景,不会是出现人从众模式。特别是快国庆假期了,当别人吐槽开车被堵,吃饭打挤时,你可以淡定的发张遗世独立般的自拍照。安逸的发发呆摄影:杨华峰刚到通道县,就有网友跟我说:你一定要去芋头侗寨哦,是很棒的原生态侗寨,离县城只有九公里。芋头侗寨?这名字……难道是因为这里像荔浦一样盛产芋头?还是因为它的村寨房屋分布宛若一个芋头?好吧,吃货的心总是和美食联系在一起。事实上完全是我想多了,始建于明朝洪武年间的这个古寨以前叫玉头,不知道从何时起以讹传讹成了芋头侗寨。芋头侗寨全景摄影:寒残一叶也许是大家都有颗热爱美食的心。从到达芋头侗寨开始,就没有停过吃吃喝喝。第一道门槛就是寨门口风雨桥畔的拦门酒。好几十位盛装的侗族姑娘手持红绸拦路,芦笙悠扬,歌声不停酒不停,注定了芋头侗寨之旅是一场醉美的旅程。拦门酒摄影:寒残一叶漫步侗寨的青石板路上,错落的吊脚楼依山傍水。而其中最醒目的自然是巍峨屹立的鼓楼。凿榫衔接的巨型杉木建筑是侗族村寨的标志。侗族立寨之前先建鼓楼,是聚众议事的会场,也是社交娱乐的会客厅。芋头侗寨有4处鼓楼:太和鼓楼简朴地立于田中;龙脉鼓楼昂然立于山上最高处;芦笙鼓楼雕梁画栋最漂亮,九层密檐攒尖芦笙顶木楼;崖上鼓楼最为奇险,一边靠在悬崖上,一边是长达9.1米的吊脚支撑——是目前世界上最长的吊脚楼。芦笙鼓楼摄影:寒残一叶夏末秋初,正是稻花繁茂的时候,远远望去随风摇曳的是稻米的累累硕果。这时候春天放养在稻田中的鱼苗已经长大。秋天,是丰收的季节。据传曾经有个漂亮的侗族姑娘,面对众多求婚的腊汉难以抉择,不得不决定谁在鱼塘中抓到的鱼多就嫁给谁。从此在芋头侗寨,抢鱼塘成为一大靓丽的风景线。虽然现在没有新娘抢,但抢到的鱼儿都可以带回家做成生鱼片或者腌鱼,蛮好。抢鱼塘摄影:红粉飞飞这场池塘大战吸引了寨子里很多的青壮年来参加,这个池塘的有趣之处就在于它布满了青苔,池水经大家一顿搅合也变得浑浊不堪,根本看不到有没有鱼,全靠“摸”,哪个地方发现了鱼的踪迹,一大堆人就扑向那里,场面颇为壮观!看,娃儿们高兴地守着自己家的战利品,晚上有鱼吃啦!好高兴啊,晚上吃大鱼摄影:鸢尾不用怀疑,腌鱼(侗族称为AN鱼)绝对是侗族美食的代表,就连《舌尖上的中国》也赞不绝口。鲜活肥壮的稻田鲤鱼破背清除内脏,加入蒸制的糯米饭、白酒、食盐、辣椒面、大蒜、花椒等调料,三个月到数年的腌制即可食用。一口咬下去,酸辣咸香中带着丝丝回甘,很难忘的美食记忆,这是侗族人款待宾客的上等佳肴。女儿出嫁时,父母甚至会送一坛腌鱼作为嫁妆,堪比女儿红啊。而以生猪肉为原材料的腌肉(AN肉)就更有一点挑战了,毕竟猪身上的寄生虫比较多,所以腌肉会更加辛辣,非常的重口味。腌鱼腌肉摄影:鸢尾更加古怪的美食则是虫茶。这种外形像珠茶,汤色橙黄的饮品并不是茶,而是虫吃了树叶拉出来的便便。这个类似猫屎咖啡自《本草纲目》就有记载的饮品。现在在好多地方已经炒到论克购买。侗寨里的摊铺上还是很厚道的一瓶250克30元。虫茶摄影:鸢尾一起打过糍粑喝过油茶后,以侗家人的好客,自然少不了合拢宴。所有认识的不认识的都团坐在一起,苦酒待客,一边唱歌一边饮酒。高山流水般层层酒碗代表着侗族人的热情。侗不离酸,侗家菜肴有很多酸菜。有一道用酸菜、紫苏、鱼腥草、花生末、香菜、辣椒酱、茶油调制的生鱼片佐料,让我惊艳不已。第一次觉得日料中的芥末酱油配生鱼片太平淡了,还是侗家的沾碟味觉有层次。合扰宴高山流水摄影:游向蓝天的鱼生鱼片摄影:游向蓝天的鱼一直不明白,怎么少数民族就那么能歌善舞!张开嘴就能高歌,转个身就起舞。多嘎多耶,唱起来,跳起来。到了芋头侗寨,怎能不听听天籁一般的侗族大歌,跳一段欢快的多耶圆舞。裙袂翩翩,歌声宛转。行歌玩月实景演出摄影:红粉飞飞第二天清晨,当天边微亮,芋头已醒,袅袅炊烟萦绕着吊脚楼,如记忆中童年的味道。我背上行囊,告别这个原生的千年古寨,去感受万佛山悬空玻璃栈道的惊险刺激。这两年,玻璃栈道已经成为国内景区的热词。其临渊而立,宛若空中漫步的行走方式,带给游客与传统登山截然不同的体验,惊险而刺激。很早科学家们就在实验中发现,在摇晃的高空吊桥上邂逅的男女特别容易促发浪漫情感。站在玻璃栈道上,面对看不到底的悬空感,有没有心跳加速,呼吸困难?肾上腺素飙升,如果迎面而来一个长发姑娘,爱情的火花是否就此激发?不知道这是不是大家现在追捧高刺激的原因。还是日子过得平安富足了,觉得平淡的人生需要点“调味品”呢。玻璃栈道的爱情邂逅摄影:杨华峰万佛山景区是丹霞地貌。赤壁丹霞,青山绿水,这个名字极美的地貌色彩明艳动人,奇峰迭起。以广东丹霞山为首的中国六大丹霞地貌景区被收入了联合国世界自然遗产名录。虽然万佛山不在其中,但大气磅礴的山峦层叠,依然值得一游。万佛山景区仅开发出了万佛山和神仙洞两处,登顶时几乎极目看去的全是真正的原始森林未开发区。神仙洞中向外看摄影:寒残一叶走在寂静的山中,眼睛总是被各种小东西吸引。山崖间突然“长”出来的一只爪子,暗绿色的苔藓上趴着的肥硕蜈蚣。空气中是南方的润湿,深深深呼吸,有种洗肺的感觉。这时候也走到了万佛山主峰的脚下。一长串依绝壁而建的栈道凌空而起,有种延伸到天上的感觉。定定神,开始挑战自我吧。悬空栈道摄影:多布和四川的山相比,这山其实不算很高。真要一口作气上去,半小时也够。但窄窄的栈道下就是悬崖峭壁,总有几分战战巍巍。一路走一路歇,当来到山顶,鸟瞰群山时,才领悟到这里为什么没见寺庙却叫做万佛山。这真是以天地为寺,万峰为佛的大景观,让人顶礼膜拜。大自然的鬼斧神工,人类奇妙的玻璃栈道创举,构成了一幅让人窒息的绝美画面。与她一起看那万佛朝宗摄影:多布又要回到喧嚣的城市了。在通道的几天,手机时常没有信号,这反倒促使我们坦然地放下手机,尽情享受自然的美景,尽情享受生活的本真。临走时,听说明年通道会有多条高速和高铁开通,交通将大大提升。桂三高速(桂林到三江)从桂林到通道仅需1.5小时;武靖高速(武冈到靖州)从邵阳到通道不到1小时;张吉怀高铁从张家界过来仅需1小时……看来,要想静静地享受这里的侗乡本真,或许这是最后一个国庆长假了。通道,回归初心的地方,我们再会!(文/鸢尾、游米加等)

熙游记|龙脊上初晴后雨(广西桂林龙脊梯田)

熙游记|龙脊上初晴后雨(广西桂林龙脊梯田)

本帖最后由chingwaki于2016-6-3023:50编辑说说这次旅行总不能老出国浪祖国山河也是赞赞哒本日换口味桂林看龙脊梯田自驾、爬山、累成狗日落、暴雨、反季节自从高铁接通大吃货帝国各地之后,高铁沿线游一直以来是我们的理想国内游方式。去年高铁去了贵阳和长沙、郴州,今年机缘巧合,几个大学童鞋便一起去了桂林一趟。三年前我们毕业之后去了阳朔,但因为时间太赶、经费有限,没去成龙脊梯田。毕业三年了,我们终于从一群穷学生,成长为了……一群穷打工的。再来一次桂林,吃一碗久违的米粉~这次出行,我们只选择了龙脊梯田一个景点,旅行方式也以舒适和休闲、健康(累死)为主。总行程花费¥750左右,不追求舒适又不非得住五星级的话,其实这个也OK也可以参考下了~一、行程【周五】(交通)高铁——(住宿)桂林虞山公馆——(宵夜)老蒋米粉【周六】(早餐)老蒋米粉——(交通)神州租车凯美瑞——(景点)龙脊梯田大寨、金佛顶——(住宿、吃饭)景留人客栈【周日】(景点)龙脊梯田平安寨——(交通)高铁二、人均总花费:¥750【交通】高铁:¥140.5*2=¥281租车:1天4小时¥545包车(su从桂林去龙脊):¥45【住宿】虞山公馆:¥188景留人客栈:双人房¥188三人房¥219【吃饭(人均)】老蒋米粉:¥4景留人客栈:一日三餐¥91【门票】龙脊梯田¥100评论住宿▼虞山公馆▼虞山公馆是军区老干所改造而成,有3栋楼,环境非常好,院子里有淡淡的玉兰花香。前台的姐姐也炒鸡热情,亲自送我们到房间,还和我们介绍这里的历史。虞山公馆是民国时就已经建立的了,改成酒店后重新翻修,墙上挂满了白崇禧的历史照片。房间是套房,有两间房间两个阳台,就连拖鞋N都分大人小孩准备了N双……不得不说简直是全家出行经济实惠上档次必备首选。▼▼景留人客栈▼我们在龙脊梯田那晚住在了景留人客栈。景留人客栈老板超好,会亲自来接我们上山。恩是的没错,要爬山……老板一边健步如飞在前面跟我们说这话不带喘的,我们一边半死不活地在后面跟着……客栈的饭菜也挺不错的,而且做得很清淡,和我们印象中的桂林辣死人的菜完全不同,尤其是炒鸡蛋,我们很多年没吃过那么香鸡蛋味的鸡蛋了。老板还会送自酿的米酒、樱桃酒、各种哔哩吧啦我叫不出名字的酒给我们喝。真的很香醇!老板的妈妈还会很友善地叮嘱我们少喝点,下午要爬山,晚上回来再给我们喝。龙脊这里有世界著名的长发村,这里的女人头发长长地盘在头上,还很乌黑。不知道保养秘诀是什么呢?我离开的时候太着急了,漏了充电器和电池(不要找借口),我打了电话给老板。老板第二天就去镇上把东西寄回来给我了,超级超级好人!以后有去龙脊玩的朋友,墙裂推荐选择这一家客栈~!!!周五晚上,我们从广州南站坐高铁出发前往桂林北站,整个行程3小时。在动车上我们发发呆画下画,没多久就到了。在桂林北站下车后,出门50米就有公交车站,坐100路就能直达虞山公馆。在这里不得不墙裂推荐,虞山公馆炒鸡棒!在酒店稍作休息之后,我们便直奔大街上觅食。前台姐姐和我们推荐门口右转的老蒋米粉特别好吃,经营了20几年了,果然名不虚传。尤其是价格,1两米粉3块5,二两米粉4块,撑得死你,吃不穷你。味道更加不用说了,好吃到眼泪都下来了,尤其是酸豆角和酸笋,非常入味!此时此刻,又犹如彼时彼刻,内心只有一句“酸过初恋”。(误)▼吃饱喝足,我们便回酒店休息了。不得不再称赞一句,虞山公馆真的便宜又好环境,导致我们想着就算明天下大雨也没关系,我们就赖在这里斗两天地主也愿意。可是,第二天一早,在一场狂风暴雨过后,天竟然放晴了,蓝得跟什么似的(小学比喻句没学好)。我们去老蒋再干了一碗米粉之后,两位车神去神州提了车,我们便往龙脊出发了。从桂林市区到龙脊大概3小时,原本我们作为外地人不熟路也许需要更长时间,但是两位车神同学开得飞快,在山路上一不留神就上了时速120,最后竟然以本地司机的速度到达龙脊。▼▼山路180弯但风景超好▼su同学是周六上午才出发,所以她直接从车站去梯田了,包车价格是45元,大家可以参考下。到达大寨后,风景真的很赞,起伏的山峦中躺着很有特色的壮寨建筑。虽说还不到“无限风光在险峰”的地步,但越是少人去越少大家觉得难到达的地方,就越美。进龙脊梯田的门票是100元,门口有停车场,进入大寨要步行。▼客栈的风光赞赞的,我们边欣赏着这样的景色边吃午饭边喝米酒。老板超好人的,会送米酒给我们喝,很香甜,大概是10度,喝不醉,可以当果汁喝~▼吃过午饭,稍作休整。我们在老板的建议下,毅然决然去爬山顶看日落。不想爬山的同学可以坐缆车上去,时间大概是40分钟。我们开始上山的时候已经是4点30,日落是5点30,整个过程中我们基本是在追着落日跑。山路真的很难爬,经常有15-20cm高的台阶,我们每爬5分钟就要停下来休息一下。一队人基本爬到断气……都系果句,讲真,真系好虚咯……不过,唯一的安慰是,沿途风光炒鸡赞!上到山顶,太阳还没下山,我们已经黑了5个色号。阳光透明的暖暖的,打在镜头上有彩色的光斑,闪闪发亮。▼太阳下山得很快,没一会儿,山上就一片幽凉幽凉的。下山的缆车已经停了,我们只能摸黑下山。天黑得特别快,我们只能在山间小道上一路奔跑,周围还有各种虫鸟叫,实在是太吓人了。难怪在金佛顶的时候,很多热都说“太阳还有很久才下完,可惜了”……原来他们要赶着坐缆车下山了。▼第二天上午,龙脊下起暴雨。很早起了床的su冲进房间:“快出来看!快出来看!好漂亮!”我外套也没披就跑了出去,果然是很漂亮,云雾缭绕在山顶上,远处的民居若隐若现。不过后果是冷到流鼻涕回来……▼我们在客栈吃过早餐后,便抓紧时间前往平安寨看灌了水的梯田(据说有)。在车神同学山路时速120的惊吓过后,finally,我们到达了山顶。然而山顶迷雾浓浓,什么都看不见。▼看不到梯田,我们只能逛逛平安街的街道。比起背包客更喜欢去的大寨,平安寨商业化气息相对浓重,商铺、拉客、标准化纪念品、人力轿、以及YHA青旅……一应俱全。▼

失传50年的桂林手工米粉,又回来了

失传50年的桂林手工米粉,又回来了

桂林地处岭南要冲,自古官宦商旅云集,饮食习惯南北交融,粤、川、湘、浙、赣、闽均有承传,加之壮、苗、瑶、侗等少数民族传统饮食融合,逐渐形成了鲜明地方特色的风味小吃。走在桂林的大街小巷,艾叶粑粑、漓江虾、荔浦芋头扣肉、桂林水糍粑、阳朔“啤酒鱼“、、、各式小吃店铺琳琅满目。而桂林米粉因其悠久的传承和滑爽的口感,在桂林小吃中独树一帜,名扬中外。很多桂林人早餐就是一碗米粉,加上一碗油茶。桂林当地的米粉,比其他地方吃到的要丰富的多,分为干捞和汤粉。浇头更是多种多样,有最简单的卤菜,也有马肉、牛肉、猪脚、鸡丝、牛腩等,当地人吃的最多的就是干捞的卤菜粉,米粉加上特制的卤水和蔬菜,就是一碗别的地方不容易吃到的美味了。秦王嬴政为了统一中国,派屠睢率50万大军征战南越桂林,派史禄率民工开凿灵渠,沟通湘江、漓江,解决运输问题。由于南越地处山区,交通不便,秦军水土不服,加上粮食供应困难,大量士兵经常挨饿、生病。这些西北将士,天生就是吃麦面长大的,西北的拉丝面、刀削面、羊肉杂碎汤泡馍馍,都是他们的美味佳肴。如今他们远离故土,征战南方,山高水深,粮食运不上来,人不可能空着肚子行军打仗,只有就地征粮,以解决食为天之大事。但南方盛产大米,却不长麦子,要把大米演变成像麦面一样让秦军将士接受。伙夫们根据西北饸面制作原理,先把大米泡胀,磨成米浆,滤干水后,揉成粉团。然后把粉团蒸得半生熟,再拿到臼里杵舂一阵,最后再用人力榨出粉条来,直接落到开水锅里煮熟食之。秦军郎中采用当地中草药,煎制成防疫药汤,让将士服用,解决水土不服的问题。为了保健,也是由于战争紧张,士兵们经常是米粉、药汤合在一起三口两口就扒完了,久而久之,就逐渐形成了桂林米粉卤水的雏形。后经历代卖米粉师傅的改进、加工,而成为风味独具的桂林米粉卤水。桂林米粉是从祖辈那里传承而来的,承载着先人们的情感、智慧与地方文化。旧时小贩挑担子,走街串巷叫卖,人们就称这种叫“担子米粉”。解放后,公私合营了,担子米粉这种经营方式也就慢慢淘汰了。桂林过桥米粉是明朝靖江王府里达官贵人的高档吃法,就是把沙锅里的高汤肉片倒到米粉海碗里。明朝灭亡之后,桂林靖江王府的后人有的逃到了云南,将桂林过桥米粉的吃法也传到了云南,演变成了云南著名的“过桥米线”。如今,有些传统米粉制作工艺面临失传,比如最具代表的原汤米粉、担子米粉、过桥米粉等近50年都已市面“绝迹”。近年来,桂林米粉文化中心通过走访餐饮名店和制作米粉的街坊老人,正在逐步恢复这种传统的手工小吃制作工艺。传统桂林米粉传承人表示:我们有责任传承下去,弘扬地方风味佳肴。传统手工米粉的制作过程:先要将做米粉用的新米泡水,用石磨进行湿磨,得到米浆,再放入白布袋中沥去水分,放到干净的石臼中捣成糊状,直到完全粘成一块手感柔软的大白糕,韧性十足。然后自然发酵200个小时,让其产生有益于人体吸收的益生菌。最后上机子压榨直接下锅,经过14道工序,米粉才能出来。把粉团放进榨粉器里,一压,生榨粉就直接下锅。而米粉团通过舂,使榨出的粉条更有筋力,传说旧时桂林米粉从二楼悬吊一根拖地也不会断。制作最最讲究的是卤水,以猪骨、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。配菜是将卤好的猪肉、牛肉、羊肉等过油稍炸,使其甘香韧脆,调料是肉类卤后的汤加上数十种中药、香料熬制所得的卤水,一碗热腾腾的米粉,铺上一层卤菜,加些酥脆的黄豆或花生米,撒点葱花,香菜,淋上香油,上桌后香气四溢,鲜美可口。

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