土耳其10日跟团游_番红花城/洞穴酒店_报价_多少钱

产品特色

★【交通工具】 1、航班：全程土耳其航空，直飞伊斯坦布尔，1次土耳其境内航班，游览行程宽松舒适。
2、用车：游客10-19人用车为27座车，20人及以上用车为45座车。
3、提供全程车载免费WIFI。

★【餐饮特色】 1、伊斯坦布尔土耳其烤肉餐、土耳其特色烤鱼餐。
2、卡帕多奇亚洞穴餐厅瓦罐烤肉餐。

★【住宿安排】 1、全程特色酒店＋当地5星酒店，享受独特体验。
2、入住番红花城民宿型酒店、棉花堡温泉酒店。
3、升级安塔利亚海边酒店、库萨达斯海边酒店、两晚卡帕多奇亚洞穴特色酒店。

★【行程亮点】 1、中青旅力推世界文化遗产番红花城，欣赏土耳其最精致的奥斯曼帝国式古建筑；
2、包含行程内伊斯坦布尔所有景点门票，深度游览横跨欧亚大陆的古城伊斯坦布尔；
3、全程仅安排三家购物店，留出充足时间游览文化之都土耳其。
4、每人每天赠送一瓶矿泉水。

★【成团方式】 此产品最低10人成团。

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第 1 天第 2 天第 3 天第 4 天第 5 天第 6 天第 7 天第 8 天第 9 天第 10 天

D1北京/伊斯坦布尔

飞机：约10.5小时

三餐：早餐：含午餐：特色烤鱼餐晚餐：含

住宿：老城区五星酒店

土耳其航空公司 TK21（00：10/05：20）（飞行约10.5个小时）

凌晨乘机飞往伊斯坦布尔，抵达后接机。今天主要游览景点为：

【金角湾】（不少于15分钟）漫步金角湾，感受伊斯坦布尔清晨之美。

【博斯普鲁斯海峡】（不少于1小时）乘坐游轮游览横穿欧亚大陆的博斯普鲁斯海峡，欣赏海峡两岸错落有致的别墅、宫殿等秀丽景色。

中午享用土耳其特色烤鱼餐。

【多尔马巴赫切王宫】又称新皇宫（不少于1小时），它因拥有大量的欧洲古董，家具收藏而闻名。

【大巴扎】自由选购当地手工艺品（不少于1小时）。

行程结束后前往伊斯坦布尔老城区酒店休息。

参考酒店：Oratory Princess或 Wyndhamold city或Barceló Eresin Topkapi或 Legacy Ottoman或The Plaza 或 Surmeli 或Ramada Tekstilkent或同级

D2伊斯坦布尔

交通方式：汽车

三餐：早餐：含午餐：特色烤肉餐晚餐：含

住宿：老城区五星酒店

伊斯坦布尔

今天主要游览景点：

【蓝色清真寺】（不少于半小时）世界十大建筑奇景之一，260个小窗、2万多块蓝色磁砖、地毯和阿拉伯书法艺术是该寺的重要看点。

【圣索菲亚大教堂】（不少于1小时）同时融合伊斯兰教与基督教文化的建筑。以及古罗马赛马场和赛马场内部的埃及方尖碑（游览时间不少于10分钟）

中午享用土耳其烤肉餐。

【托普卡泊老皇宫】（不少于1小时），皇宫内展示出不少与中国贸易得来的珍贵陶瓷和欧洲各国赠送的银具器皿。

【地下水宫】（不少于半小时）。这是拜占庭时期修建的地下水库，至今保存完好。

【珠宝店】（购物时间不超过1小时）（该店主营黄金、珠宝饰品）

晚餐后伊斯坦布尔酒店休息。

参考酒店：Oratory Princess或 Wyndhamold city或Barceló Eresin Topkapi或 Legacy Ottoman或The Plaza 或 Surmeli 或Ramada Tekstilkent或同级

D3伊斯坦布尔-萨夫兰博卢（番红花城）

汽车：约400.0公里

三餐：早餐：含午餐：含晚餐：含

住宿：民宿型酒店

早餐后，乘车前往萨夫兰布鲁。抵达后游览番红花城;自13世纪开始即是东西贸易的重镇，也是颚图曼帝国贵族子弟受教育的地方，这里保存有大约八百栋土耳其最精致的奥斯曼帝国式房舍，与皮革业、铜制与糕点糖果等传统手工产业一起继续存活著，散步于此，彷佛置身于时光隧道里。晚上入住民俗型酒店。

由于全城被列入古迹保护，所以在这里找不到现代化的饭店；多数安排于民宿型的旅店，舒适度和方便性都难以和观光级饭店相较，但却多了一份亲切感与新鲜感!

参考酒店：Ebrululu konak或Kadioglu konagi或Hatice Hanim Konagi或Cincihan Konagi或同级

D4萨夫兰博卢（番红花城）-卡帕多奇亚

汽车：约500.0公里

三餐：早餐：含午餐：含晚餐：含

住宿：洞穴特色酒店

（车程约8个小时）

早餐后前往土耳其首都安卡拉，主要游览：

【安纳托利亚文明博物馆】（不少于40分钟）

安卡拉简单城市观光后继续前往位于安纳托利亚高原中央奇石峋嶙的传奇之地－卡帕多奇亚，

晚上入住洞穴特色酒店休息。

参考酒店：Goreme Kaya或Dilek Kaya或Temenni Evi或Uchisar Kaya或同级

D5卡帕多奇亚

交通方式：汽车

三餐：早餐：含午餐：瓦罐烤肉餐晚餐：含

住宿：洞穴特色酒店

今天主要游览景点：

【格莱梅露天博物馆】（不少于1小时），此处最大的特点是平地上有着许多形状奇特的小山峰拔地而起，由于山形独特，有的成了圆锥形，有的则成了圆柱形和蘑菇形，有的上罩圆锥形石块，像是头上带了顶帽子，千奇百怪。

【鸽子谷，乌奇萨要塞】（外观）（不少于半小时）

享用卡帕多奇亚洞穴餐厅瓦罐烤肉餐。

【地下城卡伊马克勒】（不少于40分钟），此地下城是7世纪时基督教徒为躲避罗马的迫害而开凿的。共有地下8层，1000多个房间，通风系统非常的好。

【地毯店】（购物时间不超过1.5小时）（该店主营土耳其特色地毯）

晚上入住洞穴特色酒店休息。

参考酒店：Goreme Kaya或Dilek Kaya或Temenni Evi或Uchisar Kaya或同级

D6卡帕多奇亚-孔亚-安塔利亚

汽车：约500.0公里

三餐：早餐：含午餐：含晚餐：含

住宿：海边五星酒店

（车程约4+4个小时）

早餐后乘车前往13世纪古代土耳其的首都——孔亚（约4小时车程）。途中游览

【MEVLANA 博物馆】（不少于半小时）

【古代丝绸之路遗留下来的驿站】（不少于半小时）

后乘车前往海滨度假胜地安塔利亚（约4小时车程），抵达后安塔利亚海边酒店休息。

参考酒店：Harrington Park或Ramada Plaza或Crowne Plaza或Rixos Downtown或同级

D7安塔利亚-帕姆卡莱（棉花堡）

汽车：约330.0公里

三餐：早餐：含午餐：含晚餐：含

住宿：五星酒店

今天主要游览景点：

【阿斯番多斯和帕尔格古城遗址】（不少于半小时）塞尔柱时期保存完好的古罗马剧场-阿斯番多斯和帕尔格古城遗址，包括古代集市、大浴场和竞技城。

【安塔利亚市区观光】自由活动。可游览卡莱伊奇老城，其巨大的石墙，蜿蜒的街道，如画的老房子，咖啡厅和餐馆以及游艇码头鳞次栉比。（自由活动时间不少于1.5小时）

下午乘车前往帕姆卡莱，晚餐后帕姆卡莱温泉酒店休息，可在酒店内免费享受泡温泉的乐趣。

参考酒店：Colossae Thermal或Polat Thermal或Pam Thermal或Doga Thermal或同级

D8帕姆卡莱-库萨达斯

汽车：约200.0公里

三餐：早餐：含午餐：含晚餐：含

住宿：海边五星酒店

今天主要游览景点：

【棉花堡】（不少于1小时）棉花堡的地下温泉水不断从地底涌出，含有丰富矿物质如石灰等，经过长年累月，石灰质聚结形成棉花状之岩石，层层叠叠，构成自然壮观的岩石群和水池。

【HIERAPOLIS古城】（不少于半小时）

后前往库萨达斯。游览爱琴海滨优美宜人的度假胜地库萨达斯（鸟岛）。

晚上库萨达斯海边酒店休息。

参考酒店：Le Bleu或Grand Belish或Palm Wings或Alkoclar Adakule或同级

D9库萨达斯-埃菲所-伊兹密尔/伊斯坦布尔

飞机：约1.0小时

三餐：早餐：含午餐：含晚餐：自理

住宿：无

参考航班 TK2337（21:00/22:05）

今天主要游览内容：

【皮衣店】（购物时间不超过1.5小时）（该店主营各类皮衣、皮具）

后乘车（路程约100公里；1.5小时）前往举世闻名的埃菲所遗址，

【埃菲所遗址】（不少于1.5小时）埃菲所现遗留下来的有容纳二万五千人的露天剧场，市集，浴场和罗马大道等。

【阿忒弥斯神庙】（外观）（不少于10分钟）

【圣母利亚故居】（不少于20分钟）这里是罗马天主教圣地。

【SIRINCE小村庄】（不少于40分钟）。这个小村庄是公元600年由离开埃菲所的基督教徒建立的,风景秀丽。在这里您可以品尝当地的葡萄酒。

后直接前往伊兹密尔机场乘机飞往伊斯坦布尔，转机返回北京。

D10伊斯坦布尔/北京

飞机：约10.5小时

三餐：早餐：自理午餐：自理晚餐：自理

住宿：无

土耳其航空公司 TK020（01:05/15:05）

下午16:05抵达北京，结束愉快的土耳其之旅！

费用说明

费用包含
【导游】中文导游或英文导游中文翻译或英文导游领队兼中文翻译基本费用【航班】行程中所列航班经济舱团体机票及相关税费【交通】地面交通服务费【餐饮】行程中所列包含的餐食费用。早餐为酒店内，午餐和晚餐为中式桌餐、自助餐或当地餐，中餐标准为8菜1汤，10人一桌。平均餐标为40元/人，特色餐除外。【住宿】行程中所列目的地5星酒店或特色酒店住宿。【景点】行程所列景点之首道门票。【签证】签证费。
费用不含
【保险】旅游意外伤害保险及航空意外险（建议旅游者均购买）。【个人消费】个人消费（如：电话、付费电视、洗衣等旅游费用包含之外的）【自费项目】自费选择项目。【证件费】办理证件费用。【单间差】单间差费或加床费。【公证费】未成年人公证费、认证费。【行李】行李物品保管费及托运行李超重费。【自由活动】自由活动期间的餐食费及交通费。【不可抗力】因交通延误、战争、政变、罢工、自然灾害、飞机故障、航班取消或更改时间等不可抗力原因所致的额外费用。【自身原因】旅游者因违约、自身过错、自由活动期间内行为或自身疾病引起的人身和财产损失。【服务费用】导游服务费用：5美元/天/人。领队服务费用：5美元 /天/人。以10天计算，全程共计100美元/旅游者，此费用由领队或导游在境外代收代付。其他旅游者自愿支付给酒店服务生、行李员等服务人员的小费视情况而定。

费用包含

【导游】 中文导游或英文导游中文翻译或英文导游领队兼中文翻译基本费用

【航班】 行程中所列航班经济舱团体机票及相关税费

【交通】 地面交通服务费

【餐饮】行程中所列包含的餐食费用。早餐为酒店内，午餐和晚餐为中式桌餐、自助餐或当地餐，中餐标准为8菜1汤，10人一桌。平均餐标为40元/人，特色餐除外。

【住宿】 行程中所列目的地5星酒店或特色酒店住宿。

【景点】 行程所列景点之首道门票。

【签证】 签证费。

费用不含

【保险】 旅游意外伤害保险及航空意外险（建议旅游者均购买）。

【个人消费】 个人消费（如：电话、付费电视、洗衣等旅游费用包含之外的）

【自费项目】 自费选择项目。

【证件费】 办理证件费用。

【单间差】 单间差费或加床费。

【公证费】 未成年人公证费、认证费。

【行李】 行李物品保管费及托运行李超重费。

【自由活动】 自由活动期间的餐食费及交通费。

【不可抗力】 因交通延误、战争、政变、罢工、自然灾害、飞机故障、航班取消或更改时间等不可抗力原因所致的额外费用。

【自身原因】 旅游者因违约、自身过错、自由活动期间内行为或自身疾病引起的人身和财产损失。

【服务费用】导游服务费用：5美元/天/人。领队服务费用：5美元 /天/人。以10天计算，全程共计100美元/旅游者，此费用由领队或导游在境外代收代付。其他旅游者自愿支付给酒店服务生、行李员等服务人员的小费视情况而定。

自由活动期间，旅游者与旅行社双方协商一致,旅游者可选择进入的购物场所

购物店名称	购物店特色及特色商品介绍	购物时间	注意事项	备注
伊斯坦布尔：珠宝店	该店主营黄金、珠宝饰品	不超过1小时	--	不强制消费，请理性消费，如有需要，请索要发票。
卡帕多奇亚：地毯店	该店主营土耳其特色地毯	不超过1.5小时	--	不强制消费，请理性消费，如有需要，请索要发票。
库萨达斯：皮衣店	该店主营各类皮衣、皮具	不超过1.5小时	--	不强制消费，请理性消费，如有需要，请索要发票。

自由活动期间，旅游者与旅行社双方协商一致可选择参加的自费项目

景点名称	内容介绍	所需时间	备注
伊斯坦布尔肚皮舞	土耳其是肚皮舞的发源地之一。	约2小时	70美元
伊斯坦布尔土耳其浴	土耳其浴是中东地区在公众浴场进行的一种传统洗浴方式。	约40分钟	65美元
卡帕多奇亚热气球	乘坐热气球欣赏卡帕多奇亚独特的地貌。	约1小时	250美元
卡帕多奇亚吉普车巡游	乘坐四轮吉普车游览卡帕多奇亚，无固定游览路线。	约2小时	80美元
安塔利亚乘船出海	安塔利亚为地中海度假胜地，乘船欣赏地中海美景	约1小时	45美元
Katpaktuka Spa	位于洞穴Spa会馆内，集温泉浴、泥浴、鱼疗为一体。	约1小时	95美元

预订须知

【权益说明】订购权使用方式及规则：
（1）客户购买中青旅指定产品订购权后，中青旅不定期向客户推荐2016年1月1 日至2016年3月31日（ 2016年2月1日-2月18日期间除外），2016年11月1日-12月31日指定出发日期产品。客户可从中选择一个产品，通过中青旅遨游网或连锁店面申请行使订购权。除中青旅指定的日期外，如客户选择其他日期出行，需另行确认库存并补交差价。
（2）中青旅接到客户申请，与客户确认库存数量及订购相关事宜。双方确认并达成一致后，就已选定的产品签署旅游合同。
（3）旅游合同签署后，视为客户已使用订购权，双方如发生退改情况，按照旅游合同条款执行。订购权仅可使用一次。
（4）旅游合同签署后，客户购买订购权已支付的费用自动转为旅游产品对价。在中青旅提供的产品内容范围内，原则上客户无需另行支付费用（客户升级服务或特殊要求除外）。
（5）如2016年3月31日前或2016年12月31日前，客户未能行使订购权，中青旅全额退款。
（6）因本产品为权益产品，客户预订产品时，双方尚未最终确认出行时间及相关内容，客户预订过程中及订单中显示的出发/返回日期、酒店入住/离店时间等相关内容仅为网站系统需要，均不准确。具体时间及内容以双方签署的旅游合同为准。
（7）价格日历展示日期为可预约截止日期，具体出发日期可致电400-600-6666咨询。

【成团方式】此产品为中青旅独立研发，散客拼团，从北京集合出发。
此旅游费用基于参团人数超过10人以上，低于此人数标准，成本将发生变化，旅游费用需重新计算。

【时差提示】 土耳其时间晚于北京时间6小时（如：北京1月1日中午12点，土耳其1月1日上午6点）。

【景点游览】如遇当地公共假期、宗教节日、气候状况、政府临时征用等突发状况，行程中的景点次序可能临时变动。圣索菲亚教堂逢周一关闭、老皇宫逢周二关闭、新皇宫逢周一、周四关闭，大巴扎逢周日关闭，如行程涉及以上景点，如遇关闭，导游将根据实际情况调整该景点参观时间。伊斯坦布尔市区堵车现象非常严重，如因堵车因素造成的行程延误，敬请理解。

【其它说明】 1、行程中所列航班时间，为航空公司发布参考时间，具体时间以航空公司最终安排为准。
2、行程中所列酒店星级标准为目的地酒店评定标准。特色酒店房间面积及两张床尺寸有可能出现不一致情况，请您理解。因民宿型酒店和洞穴特色酒店房间数量有限，旺季同一个团有可能会分住不同的酒店，由此给您带来的不便敬请谅解。
3、关于洞穴酒店的特别提示:卡帕多奇亚以洞穴酒店著称，数量众多，但没有统一的星级评定，洞穴风格式和窑洞式酒店统称为洞穴酒店，两种酒店各有特色，团队一般视房源情况安排，如不能满足个人喜好，敬请谅解。行程中披露的酒店，是我社从众多洞穴特色酒店中挑选的，确保游客能体验到洞穴风情。
4、行程中所注明的城市间距离，所标示的停留时间，及游览顺序，仅供参考。如实际游览过程中因当地交通状况和实际特殊情况做出适当合理调整，敬请理解。
5、景点首道门票是指景区收取的，进入景区的首道门票。不包括该景区内单独收费的小景区、或景区内需要另行收取的交通费用。
6、根据目的国使馆要求，旅游者在参团期间，不得脱离团队。
7、根据当地法律规定，导游和司机每天工作时间不得超过10小时（包括休息时间）。
8、出团通知将在出行前2个自然日发送，如遇法定节假日，出团通知发送日期相应提前。

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旅游资讯

: ［西班牙大使日记］欧洲历史精华---伊斯坦布尔

相信每一个来到伊斯坦布尔的游客，都会对其复杂传奇的历史惊叹不已，从它众多的名字可见一斑，拜占庭，新罗马，君士坦丁堡，和现在的伊斯坦布尔君士坦丁大帝在324年，为建立罗马帝国的纯正基督教首都，对抗充斥大量异教徒的罗马，寻找另一个拥有七座山丘的城市，凭梦中先知的指示让希腊人殖民地拜占庭城成为帝国新首都的理想选址，命名其为新罗马ROMANOVA。现在在城中，七座清真寺各代表七座山丘。这座城市横跨欧亚大陆，东正教和伊斯兰的融合，拜占庭遗民，威尼斯殖民建筑，让欧洲颤抖的苏莱曼大帝和这座城市的奠基人罗马人居士坦丁大帝，在伊斯坦布尔可以回顾整个欧洲的历史。可能国内的人有很大一个误区，虽然地理上算是亚洲，但是从欧洲人的认知度来说，土耳其是欧洲国家，你也可以看见很多土耳其金发女孩，她们很多也是穆斯林。加拉塔塔，威尼斯和热那亚的殖民建筑，当时是市内最高建筑，位于欧洲部分。实际上，奥斯曼土耳其刚建立时，他们和欧洲各国的关系还不错，曾和西班牙结盟打英国，也曾和法国结盟打西班牙，最重要的还是和意大利商人的贸易关系。加拉塔萨雷，这个球队就位于加拉塔区。。。他们的球迷以疯狂著称，我回马德里正好是他们欧冠打客场，在马德里市中心唱了一夜，白天放烟火和警察对峙。伯纳乌比赛时，无聊放烟花，马德里人哪见过这阵势，全拿手机拍照。城市里猫很多，我很喜欢。。。。。。。好吧，重点来了，索菲亚教堂，下图是内部，地下还有拜占庭时期的下水道，但是我的照片都跑焦了。。。所以大家自己去google一下索菲亚教堂，历经数次被毁和重建，目前是以537年为基础的。。。。在1519年被塞维利亚主教座堂取代之前圣索菲亚大教堂一直是世界上最大的教堂实际上在君士坦丁堡沦陷后，奥斯曼人将其改造成了清真寺，但基督徒和穆斯林都可以来。。。我不是很懂宗教。。。随着土耳其共和国的建立，1934年该教堂失去了其宗教意义，成为了博物馆。。。我朋友，瑞士姑凉。。。我没抓到土耳其妹纸来拍照，拿她来冒充一下。。。。反正看起来差不多这是在加拉塔，拍的。。法国姑凉。。。我困了。。。。所以原谅我堆图片的行为在索菲亚教堂附近的墙。。。从马尔马拉海，拍伊斯坦布尔的CBD。。。。海鸥好多，什么都吃

: 伊斯坦布尔：“肉欲横流”的旅行地图

本帖最后由洒脱520于2013-3-1404:48编辑对土耳其美食的初印象，来自阿加莎克里斯蒂的名作“东方快车谋杀案”，DavidSuchet扮演的波罗，在伊斯坦布尔的高级旅店里，就着水晶酒杯，银制餐具，磨刀霍霍向肥羊。同行的美国商人被砍了12刀，却丝毫不妨碍大侦探慢条斯理的喝着土耳其黑咖啡，在浓郁的香味里，将案情抽丝剥茧，他那华丽的小胡子，不小心蘸上了咖啡沫……土耳其美食地图去土耳其之前，很多人给我泼冷水：“那地方吃来吃去就是烤肉，一个星期下来得便秘”“肉夹馍吃到吐，幸好带了一箱方便面，否则天晓得怎么撑下去”“根本没甜点，就吃过一次冰淇淋，妞都不高兴了”。对味蕾的挑战等到了伊斯坦布尔，发现这些说法yesandno，的确，土国风味离不开烤肉，把伊斯坦布尔叫做“肉欲都市”都不过分。的确，肉夹馍大行其道，价格比欧洲其他地方便宜一半。的确，他们的冰淇淋比起意大利的Gelato，风格迥异，甜而不腻，而且还自带了一套杂耍手艺，冰淇淋筒架在长长的铁杆上，从天而降，你就准备接招吧!至于万众期待的问题——伊斯坦布尔到底有木有美食?真相只有一个!带上一颗吃货的心，开始了慢慢征途。甜品店HafizMustafa路易斯的童话“纳尼亚传奇”里，小弟爱德蒙误闯衣橱深处的冰雪世界，遇到白女巫，白女巫诱惑爱德蒙带其他兄弟姐妹来见她，鉴于爱德蒙胎毛都没落掉，美色无用，便使出了另一样法宝：土耳其软糖。爱德蒙吃了一块小小的红红的软糖，立刻欲罢不能，回到现实世界后，依然口水涟涟，深更半夜溜回冰雪城讨糖吃——真正“我为糖疯”的不是小男孩，而是童话作家英国人路易斯。自19世纪，源自土耳其的软糖被带回大不列颠，就引发了8岁到80岁甜食爱好者的口水战。古有杨美眉咬着甜甜的荔枝“一骑红尘妃子笑”，今有爱德蒙咬着甜甜的软糖“兄妹情深皆可抛”，英国佬觉得软糖的原名“Lokum”太绕口，干脆翻译成“土耳其欢乐”。Lokum在土耳其语里是“撑满嘴巴”的意思，形似，而英国的翻译则点出了心情，神似。琳琅满目的甜点在伊斯坦布尔，虽然任何一家甜品店都能找到标记着“土耳其欢乐”字样的软糖，最佳的饕餮地点却非HafizMustafa莫属。这家有着148年历史的老店，几经转手，却保留了当年的装修风貌——蓝白交织的伊兹尼克瓷砖，配上五彩缤纷的咖啡杯，超过50多种口味的软糖叠成小山，即使对甜点无动于衷的人，也会喜欢上此间的视觉享受。品种丰富，随便挑了几种，按照个人口味，夹心可以是榛子，开心果，南瓜籽，核桃肉，至于颜色，兔君最爱红色，因为加了玫瑰水，绿色的则使用了绿苹果汁或猕猴桃汁，此外还有加入柠檬汁的黄色馅，等等。外层通常披着一层白色的糖霜，有些糖霜经过改良，浸泡在不同果汁里，看起来五颜六色，让人恨不得全部吃掉!推荐红色馅白色糖霜的，对中国人来说甜度适中。记得点一杯黑咖啡，咖啡的苦味中和了软糖甜味，绝配!果仁蜜饼“巴克拉瓦”，比软糖更甜，对味蕾是终极挑战。我只尝了一块就败下阵来。这种来自Topkapi御厨房的宫廷甜点，在麸皮量产前，对寻常百姓家是一种奢侈——简言之，太费时费力——首先要准备千层酥皮，每层都要纸一样薄，接着在酥皮上撒满碎坚果——核桃和开心果最常见——再把酥皮切割成等同大小的菱形，放入平底圆锅，加橄榄油炒热，最后浇入蜂蜜糖浆，完工。Galata大桥：鱼面包Galata大桥qyer上很多人推荐的鱼面包，就在galata大桥靠近耶尼清真寺一侧。漫天的海鸥嗅着鲜鱼的香味，围绕着渔船盘旋不去。这些卖鱼面包的小船都装扮的分外妖娆，临到太阳落山，船篷上亮起五颜六色的霓虹。带着鸭舌帽的小贩很熟练的把鱼肉放到铁板上烤熟，加上洋葱生菜，包在皮塔面包里，这样一个不过2，3欧的价格，味道还不错，但吃起来比较麻烦——鱼肉是不去骨的!很多土耳其人坐在小船附近的木板凳上，买一杯果汁，就着鱼面包大嚼。鱼肉滑腻，很容易吃的满手流油，就有小贩过来兜售湿纸巾。美食地图大巴扎，不带走一丝茶香林林总总，精彩纷呈的大巴扎，除了各色小商品让人眼花缭乱之外，也是喝茶品咖的好去处。007最新电影skyfall，老邦骑着摩托，在大巴扎顶层飞车缉凶，一不留神摔落到巴扎里面，坠楼的地点便是下图中兔君喝红茶的小铺子。看到这一幕，我和猴子相视一笑，太熟悉了。在伊斯坦布尔，有三样东西是不可不喝的，其一是激发大侦探波罗“头脑灰质细胞”，辨明东方快车谋杀案真凶的土耳其黑咖啡。其二是掺水加盐味道呱呱叫的土耳其酸奶。其三便是和方糖为伴，色泽醇厚的土耳其红茶。煮茶时，用一大一小两把铜茶壶——大茶壶中的水煮沸后，冲入放有茶叶的小茶壶中，浸泡3—5分钟，将小茶壶中的浓茶按各人的需求倒入杯中，最后，再将大茶壶中的沸水冲入客人杯中。需求大，小到巴士司机，大到公司老板，茶馆的跑堂几乎时刻在跑外卖，手里提一个蒙古包形状的茶盘，务求把热茶第一时间送到。奥斯曼帝国土崩瓦解之后，和西方世界的贸易中断，咖啡因为奇货可居而身价倍增。喝咖啡的传统追溯到16世纪初，自红海之端的也门，经开罗传入奥斯曼帝国，煮法特别，用一种木柄铜炉，把磨的极细的咖啡豆直接放入水中煮开，连同咖啡沫一起倒入杯中享用。与其说土耳其咖啡是品味不同咖啡豆的风味，倒不如说是享受一种未经修饰的烹煮过程。为了让咖啡的醇味完全浸入味蕾，喝之前先要一杯冰水，然后毫不犹豫的在4种不同甜度里，选Sade。苦就一个字啊!杯底的咖啡沫，可以玩一玩占卜，满月型代表立刻可以买彩票，新月型……嗯，看看脚下是不是踩了牛粪?老城区，肉欲横流的Kebab盛宴索非亚清真寺，蓝色清真寺，Topkapi皇宫……老城区是整个伊斯坦布尔的文化中心，游客如织，各种餐馆也大行其道。红白相见的小餐车，炒栗子，烤玉米，土耳其人喜欢在玉米上加盐，美国人喜欢在玉米上涂奶油，简单一个玉米，花样倒不少。伊斯坦布尔Astitane城西的Chora教堂，是来去匆忙的游客最容易忽略的景点，建造于公元6世纪的它，外观平平，内饰惊艳，天顶上的马赛克描绘了基督和圣母的生平。索非亚教堂恢宏大气，却失之精致，Chora教堂方寸之地，却把金碧辉煌做到了极致。教堂附近的餐馆Asitane，比教堂金光闪闪的马赛克，更让人视若拱璧。坐落在一片绿树林中，夏风轻拂，树隙之间，Chora教堂沧桑的砖墙若隐若现。先不说口味如何，光这样的格局就让人心情舒畅。从90年代初期，他家的厨子致力于寻找各种失落的宫廷菜谱，并让它们重现在寻常百姓的餐桌上。翻开菜单，每道菜旁都标注着年份，哪怕这只是marketing的噱头，我也心甘情愿的中招了。先尝试了1844年的visneliyapraksarmasi，葡萄叶包饭，点缀着红酒腌过的樱桃。头盘要了酸奶汤Toyga，路易十六时期的做法，加入鹰嘴豆和麦片，佐以薄荷叶和橄榄油。主菜DanaKuehlbastisi，烤小牛肉和蔬菜盒子。猴子解决了1539年的杏仁汤，漂着肉豆蔻和石榴子，主菜烤羊肉，嵌入了开心果和肉桂。饭后一碗水果羹，一杯黑咖啡，配上土耳其软糖，吃货非常满意。

: 迷情伊斯坦布尔感受古老土耳其文明

>>亚欧之桥：保守与开放之间午夜将临，我一个人坐在德维斯咖啡馆里。伊斯坦布尔著名的圣索菲亚大教堂和蓝色清真寺的灯光在不远处闪烁。在我面前摆着的杏脯甜点和espresso咖啡的香馥里另一种奇怪的香气时隐时现。不用回头，我知道是身后那些土耳其男人正在享用的水烟的气味。一个侍者在桌子之间走来走去，不时地从手上端着的小火盆里钳出块火炭为需要的客人点烟。水烟筒里咕噜咕噜的水泡声不紧不慢地在咖啡馆里起伏，慵懒、惬意的气氛恍惚把我带回了百年前的中国。然而，这里是古拜占庭王朝的故都，今日的穆斯林世俗大都会。这座位于亚洲和欧洲交接处的大都市充满了其他地方无法相比的热情、魅力和美食佳肴。不论在城市的哪个地方，我都可以看到在马尔马拉海和博斯普鲁斯海峡上穿行不断的大小船只。在这片干热的土地上，1400万居民总是在忙碌着，唯一让他们安静下来的地方只有咖啡馆。甚至连街上的滚滚车流也有一种音乐的节律，一种植根于悠久神秘的文化和精神中的活力。一对夫妇经过窗外，女人全身被长长的袍子，包裹得严严实实，头巾也把整个头部遮挡得只剩下了眼睛。他们身后是一群说说笑笑的女孩。她们身上的T-shirt上印着流行歌手的名字，头上却戴着保守的穆斯林头巾。一位东正教教士走过。他身着的黑色长袍和高高的黑帽子显得十分肃穆。迷情伊斯坦布尔紧接着走来一对由菲佣带领的阿拉伯儿童，他们身上花花绿绿的背心上有“迪拜”的字样。在他们的身后，是缓缓驶过海峡的巨大货轮。博斯普鲁斯海峡上通黑海和疆土辽阔的俄罗斯，下接马尔马拉海、地中海和非洲大陆。西伯利亚的寒流和撒哈拉大沙漠的热浪在海峡南来北往，也为伊斯坦布尔带来了持久不衰的生机和活力。近年来，全球的经济实力正在向这个连接欧亚、贯通南北的重要桥梁地区注资，尤其是中东的阿拉伯石油大亨，正在控制土耳其的经济命脉。在伊斯坦布尔著名的金角湾地区，形形色色的摩天大厦正在一座座升起。博斯普鲁斯海峡亚洲一侧正在发展成为一个新兴的大都市。手指放进圣索菲亚教堂柱子上的愿望洞里，祈求祝福从奥斯曼时代起，伊斯坦布尔就以宽松开明的政治和宗教环境而著名。虽然是伊斯兰国家，但接纳其他任何民族和宗教，基督教、犹太教、东正教都不受到限制。只要稍微改头换面，披上伊斯兰的外衣，便照样可以进入政界高层。“宽容”这一点我在伊斯坦布尔观光时可以明显地感觉到。在老皇宫门前的游客里，我看到一群阿拉伯妇女，浑身上下裹得严严实实，她们显然来自海湾的穆斯林国家。而土耳其妇女很少有穿这种长袍的，最多是在头上戴一块头巾。从宗教的角度，这头巾是对伊斯兰教义的遵守，而对世俗大众来讲，头巾是一个好女孩的标志。而且在土耳其的大学里，女学生是不允许戴这头巾的。>>三宫六院:从女奴到太后作为一个来自古老中国的旅行者，伊斯坦布尔旅行指南上最让我感兴趣的是“哈拉姆”──奥斯曼帝国苏丹们的禁城后宫。它与中国皇帝的三宫六院有着那么多的相同之处。“哈拉姆”在阿拉伯语里就是后宫的意思。它与故宫一样有着高墙深院和狭窄的石板甬道，还有土耳其特色的拱门、浴室和满是壁画的大房间。这里常年居住着苏丹的女眷和子女们，还有大量从土耳其以外的地区掠虏来的年轻女奴。西方油画描绘奥斯曼帝国的哈拉姆里，苏丹正搂着他的异域女奴，不知今夕何夕历史学家认为奥斯曼帝国的后宫制度是对古代中国皇家传统的继承和发扬光大。而奥斯曼帝国后宫的作用比中国的后宫更加直言不讳，那就是为苏丹繁衍后代、保证奥斯曼帝国的大业后继有人、香火不断。当年强大的奥斯曼帝国的铁蹄曾征服了欧亚大陆的大片疆土。在一批批送到帝国之都的俘虏当中，竟有三分之二是年轻漂亮的姑娘。人口众多的奥斯曼帝国并不缺少劳动力，没有必要像后来**的庄园主那样“进口”种植园的奴隶。伟大的苏丹需要的是美丽的女人，这些“小母马”将成为奥斯曼苏丹传宗接代的工具。因此从巴尔干半岛和高加索地区俘虏而来的异教金发美女们，经过严格的挑选，被送进哈拉姆，以女奴的身份开始了向着皇太后终级目标的奋斗。奥斯曼帝国的皇脉似乎并不讲究血统上的高贵和纯粹。一代又一代苏丹的母亲竟无一不是当年被俘虏的异教女奴，这与我们讲究出身与血统的中国人不同。造成这种尴尬局面的原因是，为苏丹传宗接代的女人只能来自哈拉姆。而在伊斯兰教义里又规定不允许把穆斯林女人作为奴隶。因此，那些金发碧眼、丰盈白皙的异教女人便有了受苏丹宠幸、继而成为国母的机会。更有甚者，一旦某个女奴为苏丹生下的儿子登上了下一代苏丹的宝座，这位昔日的女奴便可以摇身一变，成为凌驾于苏丹之上、拥有帝国最高权威的皇太后。16世纪的近百年间，奥斯曼帝国历史上赫赫有名的几位太后“苏丹”就全部是出身于哈拉姆的巴尔干女奴。>>香艳险恶:通向龙床的通行证然而，从女奴、妃子、宠妃、贵妃、皇后最终到皇太后的道路，狭窄而艰难，充满了尔虞我诈甚至阴谋杀戮，哈拉姆就是演绎这一幕幕活剧的舞台。坐落在博斯普鲁斯海峡边的哈拉姆庭院深深。坐南向北的朝向让阳光只有在正午才可能垂直照进哈拉姆的院落，就像画室里特制的无影灯。这短暂的阳光尚未随时间推移，就已消失了踪影，身居后宫的女人们无法凭日影来估计时辰和季节，时间在这里停滞。她们一定会幻想自己生活在另一个世界里，一个就像古希腊的地狱——哈代斯，在那里，只有死人才能见到自己的影子。著名的土耳其咖啡19世纪末，充满东方神秘色彩的哈拉姆曾经激发了西方浪漫主义文人和艺术家的极大兴趣。在他们有着丰富想象力的笔下，哈拉姆的主题就是华丽的泉池边那些赤裸庸懒、丰乳肥臀的女人。她们或轻歌曼舞或无所事事，一心等待着苏丹的驾临。然而西方的浪漫文人们并不知道，真正的哈拉姆并不永远充满音乐和歌声。更多的是一片寂静，就像那给人以虚幻之感的正午阳光。这是一种东方特有的寂静，它让有些人静思默想，也让另一些人蠢蠢欲动，在幽秘的寂静中孕育出“宫心计”。因为对于进入哈拉姆的女人来说，她们只有两条出路：或者被苏丹宠幸，成为他的女人和他儿子的母亲；或者在这禁宫里耗尽青春后被毒杀，装进麻袋扔进马尔马拉海。因此，这些来自不同国家和地区、有着不同宗教、文化、语言的女人在哈拉姆找到了共同的精神期待——为苏丹传宗接代。她们唯一的等待，是有机会拾到苏丹扔在脚下的一方丝绢——那是躺上苏丹龙床的通行证。在第一次世界大战结束后，奥斯曼帝国土崩瓦解，后宫里的女人们也被遣散了。没有人真正清楚那高墙后面到底生活过多少被幽禁终生的女人。苏丹们视这些女人为母马，只需为其尽可能多地传宗接代。宫廷内部的残酷斗争，意味着苏丹多子才多福。和异族女奴的结合，使得这个显赫帝国的皇室后裔们都流着一半来自另一个民族的血液。苏菲舞在旋转中寻求天人合一物我两忘不容置疑，这也使得今日土耳其的文化呈现出多样性、混血化。这些异族女奴留下的后代，和后代的后代们，如今让走在伊斯坦布尔大街上游人，常常恍惚身在莫斯科或克拉科夫。>>宫廷之外:壮阳与舞蹈实际上今天的俄罗斯人又回到了这里。近些年，身材高挑的金发姑娘大量地从圣彼得堡和莫斯科涌进了伊斯坦布尔，不同的是她们不是俘虏而是自愿来的。现在如果在伊斯坦布尔的美容院里走一走，当地的老板就会对你抱怨说：“娜塔莎们把我们的男人都拉走了。”当“生儿子”成为奥斯曼苏丹的首要任务时，有关生殖文化便也渗透到社会生活的各个层面。难怪伊斯坦布尔著名的香料市场里的货物都包装成**的形状，或者被赋予了与“性”有关的名称。壮阳药被称为“苏丹床上之功”，糖果被称为“苏丹膏”，撒着果仁的无花果被称为“苏丹伟哥”。在伊斯坦布尔的浴室里享受土耳其浴一种用野葡萄和核桃仁制成的甜点被捏成了活生生的**形状，还配上了一个驴唇不对马嘴的名字——“春药”。在这个市场上，不论是干果还是香肠，几乎所有的食品都与生殖器或多或少地挂上了钩。如果说统治者的责任是尽可能多地让女人受孕的话，产生于这一文化的音乐一定有着既活力四射、又凝重沉稳的节律。在伊斯坦布尔呆了两三天以后，我开始能分清这两种节律了：一种是跃马奔腾、多彩多姿的吉普赛民歌，另一种音乐则是隽永宁静、辽阔如宇宙。伊斯坦布尔大街小巷里的咖啡馆是人们歇脚和领略这个城市风情的地方。在阿尔加玛拉舞厅里，有不少学生模样的年轻女孩子在跳肚皮舞。我一边吃晚餐一边看着她们瘦削的腰身在灵活地舞动。舞厅里的流行音乐奏响了，这是萨塔─奥塔斯，我的双肩和臀部也随着音乐扭动起来。五拍、停顿、再五拍、停顿，所有的人都在这重复的节奏里高唱着“索拉”，一派欲仙欲死。而另一种节律则是伊斯兰苏菲教派的苏菲舞。我第一次观看这种仪式是在伊斯坦布尔媒体博物馆一间不大的房间里。墙壁上悬挂着国父穆斯塔法·凯末尔的大幅肖像，一群戴着面纱的女人围坐在地板上，另一些法国游客则坐在椅子上。在土耳其国父凯末尔纪念馆里5个身着长袍、头戴暗褐色直圆筒帽的男人缓缓进场，他们长袍外的白色披风长长地拖到地面上。他们面对观众站立，双臂交叉在胸前。乐师开始吹奏芦笛，并且敲起了手鼓。男人们随着鼓点弯腰，解下身上的披风，并开始缓慢旋转。他们交叉在胸前的双臂展开，右手指向天空，左手指向地面。他们缓慢地迈步，一圈又一圈地转圈，每个人的披肩像翅膀一样在空中扬起。在这种冗长单调的缓慢旋转中，转开扬起的披风似乎把观众带入了催眠状态。苏菲教派的信徒相信通过不停地旋转，人就可以进入天人合一的状态，从而亲近安拉。1924年，凯末尔进行一系列世俗改革时，禁止了宣扬神秘主义的苏菲教派，使得这一教派的活动被迫转入地下。直到1957年，它以非宗教的联盟组织形式重新出现，改头换面后以一种文化旅游表演项目的方式，得以继续公开进行他们的宗教仪式。至此，我已经亲身体验了伊斯坦布尔荡漾着的两种旋律：肚皮舞激动人心的节奏、苏菲舞行云流水的韵律。土耳其古老的祖先箴言也变得更加完整了：“来吧，来吧，不论你是谁。不论你是流浪者，是穆斯林，还是异教徒，即使你已经一千次食言，来吧，再一次来到这里，来搭乘这充满希望的驿车。”回国后，我仍然时时沉浸在伊斯坦布尔的节律中。