概况
苍茫的鄂尔多斯高原上，有一棵古树，其形态似金鹏展翅，其枝叶如垂天之云，人称中国油松王。王冠在身，并非人们拥戴而成。经专家们考证，该树诞生于北宋英宗治平三年，即1089年，至今它已是900多岁高龄了。由此上溯，它高25米，胸径134厘米，材积13.5立方米。
油松王是鄂尔多斯高原的一颗活化石，它向人们证明，1000年前的高原曾是一片森林茂密、水草丰美的物华天宝之地。这一点与史书的记载完全吻合，而且今天在它周围不远的地方仍有一片2万多亩的天然原始次生林，其树种多为油松、杜松。
今天，无论是有神论者还是无神论者都不远千里万里来参拜它，并一律尊它为神树。确实，它的存活是一个奇迹。它位于鄂尔多斯准格尔旗西南的一座山头上，经受住了水土流失、干旱等大自然的残酷选择，也战胜了那些贪婪的大自然的掠夺者。至今虽900有余，却无衰老之意。近年来似有返老还童之意，枝叶更加繁茂了，颜色更加碧绿了，枝头松果累累。它已被当地政府列为重点文物保护之列，曾拔专款为它修建了围墙，培植了沃土。
美食
鄂尔多斯牧区蒙古族的主食是奶食、肉食和粮食。奶食，蒙语叫“查干伊德”，直译为“白色的食品”，含有纯洁、吉祥的意思。奶食分食品和饮料两种。食品主要有白酥油、黄酥油、奶皮子、酪蛋子。鄂尔多斯蒙古族牧民的晚餐主要是肉食，羊肉、牛肉最为多数；牛肉一般炖着吃，而羊肉的烹制方法就较为多样了，最有名的是“手扒肉”和“羊背子”。
马奶酒
马奶酒是牧民亲自酿制的传统名饮。每逢盛夏，辽阔的草原上到处都飘溢着马奶酒的清香，这时便是人们饮用马奶酒的最佳时刻。邻里欢聚、节日喜庆、接待宾朋，餐桌上总少不了独具特色的马奶酒，饮过马奶酒的人无不赞美它的醇香可口。牧民祖祖辈辈生活在草原，年年月月都离不开马奶酒，这样，马奶酒的礼俗、马奶酒的文化应运而生。
传说，元朝皇帝忽必烈有次在皇宫宴会上，高兴地捧着盛在金碗中的马奶酒，犒赏立下汗马功劳的文臣武将。有名武将过于兴奋，竟喝的酩酊大醉。有人气愤地指责这种失礼行为，忽必烈阻拦道：“慢哉，慢哉！马奶酒能帮助消化，让他安安稳稳地睡上一觉吧”。从此，马奶酒的身价大大提高。
自古以来，牧民视马奶酒为极珍贵的饮料，每当客人临门总要用它进行招待。他们认为，马奶酒清凉合适，沁人心脾，酒精含量只有1.5到3度，饮用马奶酒不伤脾胃，还有驱寒、活血、舒筋、补肾、健胃、养脾、强骨的功能。但是，马奶酒的后劲很足，可要注意哦。
奶茶
蒙古人喝奶茶的风俗，以其独特的方式和无穷的情趣，吸引着许多中外客人。当他们品尝后，都留下了美好的印象。客人进入蒙古包坐定之后不一会儿，主人便热情地把一碗热气腾腾的奶茶，双手端到您的面前，为您接风洗尘，长条木桌上还摆放着炒米、奶制品、点心等，任您享用。置身其境，您就会感到一股暖流涌上心头，叹服蒙古人的热情好客、纯朴厚道。
“宁可一日无食，不可一日无茶”。蒙古人喝奶茶极为讲究，方式各不相同：或先往精制的瓷碗中放上少量的炒米，与奶茶同饮；或把奶油、奶皮子、奶豆腐泡在奶茶、炒米中一同吃。蒙古人视奶茶为饮食，每天早晨必喝奶茶，这顿奶茶就像汉人吃早饭一样，非常认真。蒙古人喝奶茶，不受时间限制，不受量的约束，想喝多少喝多少，盛奶茶的铜壶或铝壶就放在火盆上，随时可以添用，直到他们喝到浑身出汗或消除了疲困，才感到满足。
炒米
蒙古语称“蒙古勒巴达”，意为“蒙古米”，它是糜子经煮、炒、碾等工序加工而成的。据史书记载，炒米的上述制作方法，早在我国汉代时就出现了。宋末元初，由于畜牧业有了很大发展，蒙古族人民便广泛地食用炒米。
炒米是蒙古人最喜爱的粮食，因制作方法稍异，炒米又分为脆炒米和硬炒米。炒米便于携带，易于保存。清晨牧民放牧以前，用滚烫的奶茶，泡上一碗炒米喝到肚里，浑身是汗，顿觉精神倍增。放牧时，牧羊人带上炒米，炒米里加上一把炒熟的黑豆或黄豆，还是极好的干粮。炒米即使干嚼，也是越嚼越香，很有滋味。蒙古人吃炒米，讲究多种食物搭配。放在碗里的炒米，倒上喷香的奶茶，奶茶边喝边续，待奶茶喝够，炒米也被泡软时，就要喝干碗里的茶，再放上黄油、奶皮、奶酪、红糖拌着吃，甜酸适中，香咸可口，味道尤佳。
手把肉
蒙古语称“查纳森麻哈”，是蒙古人非常喜爱吃的食物之一。过去，羊只冬春瘦乏，吃不到新鲜的牛、羊肉。现在，由于个别牧户加强了饲养管理，随时可以吃到鲜嫩的牛、羊肉。尤其逢遇节日、操办喜事、宾客临门，手把肉更是必不可少。倘有贵客登门，牧民全家老少总要走出蒙古包，恭候客人进包作客。喝过奶茶之后，主人便很快到羊群里挑选一只膘肥肉嫩的大羯羊，就地宰杀，扒皮入锅，只需喝几碗奶茶的寒喧功夫，就把肉煮熟了。肉赤膘白、热气腾腾的羊肉放到长条木盘里，看着色泽诱人，吃着肥而不腻，真是滋味不凡啊！
手把肉，因用手拿着吃，故名。制作时，先把带骨头的羊肉近骨节割开，用刀剁成拳头大的块（头、蹄下水除外），把肉倒进冷水锅内，用旺火煮开，撇去沫子，不加调味品，有的地方加盐，有的地方不加盐。只要有八九成熟，就可以吃。牧民认为，牛和羊在草原上吃的是五香草，肉本身就带着调料。鄂尔多斯蒙古族吃手把肉时，还有一些讲究。吃羊肉，用一条琵琶骨肉配四条肋骨肉进餐。用牛肉敬客时，则用一只脊椎骨肉配半截肋骨肉和一小段肥肠。小孩不吃牛、羊骨髓和尾巴肉。
交通
航空
正在兴建的鄂尔多斯机场地处鄂尔多斯伊金霍洛旗，距离市区45公里，为4C级机场，拥有一条长2400米的跑道，可起落B737等机型的飞机，预计2007年年底可通航。
铁路
鄂尔多斯市是西北地区重要的铁路交通枢纽之一，东西方向的大准、准东、东乌铁路和南北方向的包神、包西铁路贯穿鄂尔多斯，并与京包、包兰等铁路干线相连接，交通十分便利。
目前，鄂尔多斯市东胜火车站已经开通有前往呼和浩特、包头、神木等地的客运列车，并可购买包头前往北京、天津、沈阳、西安等地的列车车票。
鄂尔多斯东胜火车站订票电话：0477-8298242
鄂尔多斯联运公司订票电话：0477-8322585
公路
鄂尔多斯市公路交通十分发达，109、210国道在这里交汇，并与省道、县道等一起组成了密布全市的公路交通网络。东胜汽车站现有开往呼和浩特、石家庄、延安、神木、包头等地的客运班车，乘坐方便快捷。
鄂尔多斯市东胜汽车站联系电话：0477-8324165、8322245
公交车
鄂尔多斯市区内有7条公交线路，其中1、4路公交车经过火车站，其他各路公交车都经过汽车站，站点遍布全市，乘坐方便。
出租车
鄂尔多斯出租车多为普桑或捷达，起步价5元，由于市区比较小，一般在市区内行驶只需起步价。
购物
酸毛杏
早春，许多果树还没有苏醒，唯独杏树捷足先登，绽红吐翠，率先迎接春天的到来。六月份，当杏长到指甲盖那么大的时候，人们就从树上把它摘下来，或自食或拿到市场上出售。这种半生半熟、极酸的山杏，被当地人美称为酸毛杏。酸毛杏倍受年轻妇女的青睐。传说，古时候有位妇女，每天早晨口含去皮剥尖的杏仁七枚，慢慢咀嚼，用唾液将其咽之，天天坚持，晚年时她“老而轻健，年逾从心”。酸毛杏果小汁多味美，营养丰富，据测定，每百克果肉含糖10克、蛋白质0.9克、胡萝卜素1.79克，并含有硫胺素、黄梅素、尼克酸、抗环血酸等成分。
七月份，是果树之乡——准格尔旗产杏的季节，每到这时，人们就会看到村庄四野、房前屋后，点点红杏压弯了枝头，犹如点头微笑，真是“沟沟杏树成荫，家家红杏出墙”。公路旁、街巷里出售黄艳艳、红澄澄杏儿的人比比皆是。近来年，准格尔旗果脯厂生产的杏干、杏脯，味道纯正，物美价廉，已成为馈赠亲友的礼品。
沙枣
形似野酸枣，色呈金黄，味甘肉厚，儿童、妇女喜欢食用。在杭锦旗荒漠土地上，生长着很多沙枣树。五、六月开花，花似钟形，每到此时，黄灿灿、银白色的花朵遍布漠野，到处散发着缕缕沁人心脾的浓郁香气。沙枣果实淀粉含量很高，营养丰富，果肉含粗蛋白7.94%、粗脂肪1.34%、糖51.75%、粗纤维3.9%、灰分3.28%。每50公斤沙枣能碾出沙枣面15－20公斤，沙枣面掺到粮食里吃，也别有风味。
海红子
形似山楂，不同的是它的表皮光滑、闪亮，海红子既是土特产，又是鄂尔多斯的一大景观。准格尔旗马栅乡、五字湾乡、卜尔洞沟乡是海红树荟萃之地，崖畔、沟谷、山坡……都生长着生机勃勃、万木争荣、叶绸荫翠的海红树。近百年来，是它为这里的荒山野岭披上了绿装。天气刚刚变暖，满山满洼的雪白花朵，就汇成馨香阵阵的花涛香海。9月，绿叶茂密的枝条累累下垂，密密层层地结满了沉甸甸的、鲜红的海红子。进入10月，果实成熟， 海红子的皮色由浅红变成紫红，光耀夺目。这时，果农便忙碌起来，一边采摘果实，一边装车外运。
食用海红子讲究颇多，从树上摘下来的海红子存放一段时间后，就可去掉苦涩味，这时食用，酸甜适口，汁多肉脆。寒凝大地的冬天，吃几棵又鲜又甜又凉的海红果，真可谓冰凉下火。春节期间，每当客人登门，冻海红子则成为不可缺少的佳品。海红子易储存耐运输，营养丰富，消食健胃，果实含维生素Ｃ2.83%、可溶性糖15.11%、可滴定酸2.04%。加工后的海红子，可制成蜜饯果脯、果干、冰糖葫芦以及果汁、果酱、果糕、果丹皮、罐头等。
鄂尔多斯酒
东胜市制酒厂生产的鄂尔多斯酒，采用传统生产工艺和先进的科学方法，以优质高梁和玉米为原料，稻壳为辅料，用清蒸混入的操作工艺，精心酿制而成，再经分级贮存后勾兑出厂。产品具有“清亮透明、香气纯正、入口柔和、余味干净”等特点，各项理化卫生指标经内蒙古产品质量第一监督检验站认真检测，分别符合国家和自治区有关标准。第40届巴黎国际餐饮酒博览会上，精制鄂尔多斯酒被授予特别金奖，并在1993年中华全国首届“三产杯”国货精品展中获得金获。
山羊绒
山羊绒具有轻、软、柔、暖等特点，故被日本誉为“纤维宝石”、英国称之为“纤维之冠”、美国称之为“白色云彩”。山羊绒是一种高级的毛纺原料，按其颜色可分为白绒、紫绒、青绒，其中白绒的用途较广。白绒就是白山羊产的绒，鄂托克旗阿尔巴斯白绒山羊最驰名，这种羊产绒量高，绒的细度、长度、拉力、伸缩力、光泽等较优。紫绒就是黑山羊产的绒，乌审旗产的紫绒最佳，位于全国之冠，其特点是“色泽正紫，纤维细而长，性能柔软，色润细腻，膘子厚，拉力大，光泽好，含绒量高”。青山羊和棕红山羊产的绒谓之青绒。
鄂尔多斯盛产山羊绒。世界上规模最大的羊绒加工企业——鄂尔多斯羊绒衫厂，把山羊绒经过梳绒拔毛加工成无毛绒后制成的羊绒衫、运动衫、连衣裙、围巾、手套、袜子、面料等，花样层出不穷，五彩缤纷，已成为国内外的抢手货。
贴士
蒙古族日常生活禁忌
蒙古族日常生活中有不少禁忌，主要有：火忌、水忌、做客忌等。
蒙古族崇拜火神、灶神。所以，进入蒙古包后，忌在火炉上烤脚，不许在火炉旁烤湿靴子和鞋；不得跨越火炉和用脚蹬火炉；不得用刀子挑火或插入火中等。
蒙古族认为水是圣洁的神灵。忌在河水中洗手和沐浴，在河水中洗脏物等。
蒙古族牧民喜双不喜单，所以，若给主人赠送礼品，每类物品最好是成双成对的。
到牧民家，请先向主人问好，然后再问天气和牲畜情况，即使当时有什么不愉快的事，你也要说吉利的话。
客人进蒙古包时，切忌卷袖子，或把衣襟掖在腰带上；不可提着马鞭进去，要将鞭子立放在门右。
不要一进门就坐到炕桌的正面位置上，假若主人谦让，当然也不必过分客气。不过入座一定要双腿盘起，尽管这种坐式对你来说很不舒服。切记不可坐锅台，即使天冷，也不要到火炉或灶火上暖脚。
主人敬酒时，要用双手接过。不要用左手给主人递东西。
酒宴上，不论接酒还是敬酒都要把挽起的袖子放下来。
告别主人时，主人返回蒙古包后，再上车或上马。
睡觉时，脚不能伸向西北方。
如蒙古包里有病人，门外右侧则缚一条绳子，绳子的一头埋在地下，表示主人不能待客。
不能用烟袋或手指指人。
蒙古族忌讳坐在蒙古包的西北角。
蒙古族妇女坐月子，满月前不能进家串门，他们在门口做的标记是：生男孩的，门的右边挂着由哈达或棉布包裹的树枝（似弓箭）。倘是女孩，门的左边挂的是红布。
严禁客人打骂狗。
对拴有红布的牲畜，绝对禁止使用。
参观宗教仪式时应注意：不要鲁莽介入；参观时不妄加评论，不喧哗；不模仿；不吸烟，不走动。
此外，还忌蹬门槛，忌摸头。
娱乐
鄂尔多斯蒙古族舞蹈
蒙古族舞蹈久负盛名。鄂尔多斯是举世瞩目的民族艺术之乡，这里的舞蹈以它独具地主特色和民族特色的魅力，跻身于伟大祖国的民族舞蹈艺术之林。
《筷子舞》雄健有力，节奏强烈，民族特色浓郁，给人以明快、欢乐的气氛。它由四男四女集体舞蹈，间有独舞。男的右手持筷子一把，女的双手各拿筷子一把，以筷子击打肩、手、腰、腿、脚等部位，有时打地，边打边舞，时而旋转，时而跪下，两肩和腰随之相应扭动。此外，细腻柔美的《盅碗舞》、节奏欢快的《碟子舞》、饱蘸激情的《鄂尔多斯舞》都以优美的舞姿、动听的音乐表现了蒙古族人民纯朴热情、剽悍勇敢的性格和热爱生活的美好追求。
“察玛”是蒙古族喇嘛寺庙中的宗教舞蹈，跳舞者头戴假面具，在古朴典雅的音乐声中翩翩起舞，舞步奇特，“表情”神圣。更为使人感到新鲜的是伴舞时用的乐器特别有趣：法号长4公尺，深沉宏亮；林卜的声音像吹锁呐似的那么清脆；振铃，铮铮有声；大鼓、小鼓、钢朗、哈格、铙、钹一起奏鸣，旋律奔放，节奏悠扬。每年，准格尔旗的准格尔召、伊金霍洛旗的石灰庙、乌审旗的乌审
召都要举办这种别开生面的活动。